茶本苦寒,其性精清,其味浩洁。它与高标逸韵的梅花,都是有品格的,可互为知音。二者共同的清香淡洁、韵高致静,都是在历经霜雪苦寒后,孕育而成的。在诸多茶中,冲泡时芽叶舒展似梅花朵朵,又能散发出梅花清香的,当属西子湖畔的九曲红梅了。九曲红梅,简称“九曲红”。色红香清如梅,产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山周边,尤以湖埠大湖山的品质最佳。九曲之名,源于武夷山的九曲溪。相传在太平天国时期,九曲溪附近的部分农民为避战乱,北迁至杭州灵山一带,为谋生计,便把闽北的红茶工艺带到了浙北,始有九曲红的香满天下。这符合红茶技术的对外传播路线。
立春后的天气,雨晴不定,乍暖还寒。找了个清闲的日子,与清如诸友雅聚。清如琴抚《梅花》,我用老铁壶煮水,紫砂壶瀹泡陈年的九曲红梅。清供的蜡梅娇黄,恰恰半开。花可香我,胜过焚沉。《梅花》清越,茶烟轻扬。九曲红梅味厚,如蜜糖甜。两水后,汤中隐现苹果花香。四水伊始,汤香近似幽兰。八水过后,味尽淡然。我低斟浅啜,仔细辨别,始终没有品出茶汤里应有的梅花香气。到底是蜡梅花开的清冽,干扰了味蕾,还是琴弦的清婉,影响了判断?一时说不清楚。难道此情此景,也巧合了古人的诗意?“懊恨幽兰强主张,花开不与我商量。鼻端触著成消受,着意寻香又不香。”
有求莫若无求好,人到无求品自高。曾子云:“求于人者畏于人。”顺其自然,心无增减。无所求,并非不思进取;不求的,是与自身生命质量无关的东西。有也不多,无也不少。少点欲求,便少了许多纠结与焦虑。人生的刻意攀缘,往往会事与愿违。九曲红梅,是西子湖畔的百年红茶。曾经客居西泠的柳如是喜欢岕茶,品过龙井,这是毫无疑问的。她在寒食节里,写下“桃花得气美人中”时,是否也饮过此茶?
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