1.何为滇红？

滇红茶，即云南境内所产的茶，属于红茶类。主要产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

2．滇红茶的出现

在1937年七七事变后，中国的主要茶产区---中南茶区，由于受到战争的影响，人民颠沛流离。中南产区的茶当时被作为外贸商品，是兑换外币的有效支撑。没有经济做支撑，就无法加快给人们的幸福脚步。此时一大批爱国人士积极的投入到实业救国中，经过实地考察，云南的凤庆（顺宁）的气候环境非常适合茶树的生长，于是便选择凤庆为当时发展茶叶的基地之一。

1939年，在中茶的技师冯绍裘先生的带领下，第一批工夫红茶试制成功，这批红茶最初名为“云红”，在1940年更名为“滇红”，这个名字沿用至今。此后，滇红茶出口到英国，俄罗斯等西欧国家，同时还被作为国礼赠送给英国女王。滇红茶的知名度从此打开，时至今日。

3.滇红茶的传统制作工艺和口感

鲜叶采摘后，经过萎凋，发酵，揉捻，干燥等环节制作成了滇红毛茶。传统工艺制作的滇红茶，茶汤甜润饱满，主要是花蜜香和烤红薯的香气为主，品饮后嘴巴甜韵悠悠，茶性比较温润，很适合肠胃不舒服的茶友品吟，在寒冬或者晚上饮一杯滇红，全身暖意生。

滇红茶近最近几年也出现一个创新工艺---晒红。滇红的晒红工艺，与传统工艺的滇红茶相比较，不同之处在于最后的干燥环节。

传统滇红工艺最后的干燥环节是用火烘干，晒红工艺则是自然光干燥，晒红工艺制作的滇红内含物质可以较多的保留，酶活性没有被大量破坏，这一点和普洱茶的晒青有异曲同工之妙。

两者相比较，传统滇红工艺的红茶茶香更浓。晒红则茶汤更加清甜甘冽，同时晒红工艺制作的红茶没有经过烘烤，相比较传统滇红工艺制作的红茶，茶汤更为温润，多喝也不易上火。

对于传统滇红工艺制作的滇红和晒红工艺制作的滇红而言，由于最后一道环节干燥方式不同。传统工艺制作的红茶在存储期上一般3年后口感便开始走下坡路，而晒红工艺制作的红茶，存储得当10年左右的存储期是没问题的。

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