预售火爆开启|不是所有的荒野牡丹都能成为鼎白“惊鸿”

作者:鼎白茶业 时间:2022-08-08 阅读:595

每个第一次喝惊鸿的人,都会发出惊叹,惊叹自然造物的神奇与伟大,惊叹茶师勇于颠覆创新的果敢,惊叹这场前所未有的人间“惊鸿”盛宴。因为这可能是一款他们从未喝过的茶,包括已喝遍六大茶类、涉猎甚广的老茶人。


预售火爆开启|不是所有的荒野牡丹都能成为鼎白“惊鸿”


它是新茶牡丹,却不是“千篇一律”的淡雅味道;它是传统工艺白茶,却有媲美古树普洱的霸气和岩茶的高香。


它的存在,如同它的名字一样,惊艳而又如此宏大,打破常规的界限,足以让您重新正视对新茶的偏见,甚至颠覆对六大茶类风味体系的认知。


它是国茶大师王传意先生首创,可能在未来加速推动中国白茶风味的丰富与发展。


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不是所有的荒野牡丹都能成为鼎白“惊鸿”


惊鸿原料的选择是另辟蹊径的。


这样一片面积极其有限的几十年老枞荒野茶园,王传意大胆舍弃等级更高、卖得更贵的荒野银针,一年仅采一次“芽、叶、梗”齐全的头波牡丹。


这些产量低的原料积蓄了茶树当年全部的香气与滋味成分,恰恰成就了“惊鸿”异于常规茶的开汤表现。


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惊鸿工艺的运用是不可复制的。


如何精准把控芽的叶梗三者之间含水率的平衡,让芽的鲜爽、叶的浓强,梗的甜醇层次分明,又浑然一体?


如何不脱离传统白茶工艺的本质,既不炒也不揉,还能做出足够霸气、浓厚、隽永的气韵?就是打造这款茶的技术核心所在。


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传统的白茶味道应该得以延续,但它未必满足所有的味蕾需求。


因此跳脱舒适圈,挖掘白茶更多更深层的可能性,是许多精深传统工艺的茶师将在未来面临的命题。


从惊鸿的诞生,可以看出王传意的“先人一步”,这对白茶工艺的推进和创新来说,是一座丰碑。


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惊鸿究竟是什么滋味?


有人说,它不似白茶,它拥有那么热烈高涨又迅猛的茶气,给人饮后充足的愉悦体感,欲罢不能;


有人说,它不似新茶,新茶没有这样丰裕、飘逸又隽永的熟香,也没有这样霸道、强劲又醇爽的回甘,挑逗然后侵占你身体每一根神经;


有人说,它又不似任何一种单一的茶,它是独特到搜遍感知记忆库也找不到相同的、从嗅觉到味觉一次就能立刻记住的味道。刻骨铭心,只在不言中...


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中国白茶风味史,应该镌刻有惊鸿的名字


试想一下,今年的新茶到达了这样的巅峰,若谁有幸将其再存放个五年十载呢?那时它能超越我们的“试想”太多太多,已值得我们从这一刻开始摩拳擦掌!


鼎白惊鸿• 2021年荒野牡丹饼


预售火爆进行中,手慢无


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