新时代下紧压茶的形式为什么还存在?【大臻普洱茶堂1】

作者:大臻普洱茶 时间:2022-08-08 阅读:381

新时代下紧压茶的形式为什么还存在?【大臻普洱茶堂1】


本文为大臻普洱茶堂 第1篇文章


导读:


很多顾客常会想,普洱茶为什么不直接散卖?这种形式肯定也有。带来的结果是泡出来的条形更漂亮。但时间一长,还是慢慢会接受紧压茶的形式


制茶多年,有一段时间我们也常常在这个紧压茶茶是否有必要的思维中徘徊。


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紧压茶现状


从漫长在历史长河中看,紧压茶产生的原因和现在已有不同。比如以前有部分原因是为了方便马帮运输茶叶才压制成饼成砖。


普洱茶为什么要做成紧压茶?在马帮驮茶的年代,散茶不容易运输,为了便于普洱茶的长途运输,所以把普洱茶做成紧压茶。到了现在,普洱茶做成碗形的沱茶、长方形的砖茶、圆形的七子饼茶等紧压茶,更多是为了方便存储和茶叶转化,只因紧压茶存放后,香韵,滋味的保持,比散茶更好。


普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状(大臻饼茶系列);大小不同的沱型,如大臻的大受欢迎的老树金丝沱,深谷幽兰沱茶;方茶,砖茶(普洱砖茶)。


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支撑的理由


那么,现在在新时代下存在的原因大约还是有几方面存在的理由。


大臻普洱分析原因大约有三:


一是保存,散茶不仅占地方外,还易碎易断,在运输盒储藏的过程中很难保持茶叶本身的完整性。


这样保存下来空间占用更小更高效,这是比较无争议的方式。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。


这些年我们的产品也基本上是成品形式存在。从大的说,这也是人们缩小空间的需要。


实际情况也是如此,你放十公斤散茶就是一大箱,而十公斤,则大约中会占5分之一空间


二是方便交易和形成产业化,一饼357克,一提2.5公斤,一箱42饼。就成了类商业标准化的产品。这也有点统一计重的意思了。


三、是做成紧压茶比散茶能得到更好的口感,这个可能会是有争议的一点。后面再细说。


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细说为何紧压茶比散茶能得到更好的口感


大臻长期观察很多样品,如果是散茶,除了香气容易散失外,时间一长茶汤也容易混浊。而成品则茶汤会越放越透。


比如大臻认为饼和砖和沱就算用料一样外形不同,但口感有时还是会体现出了不同的特点。


其实包括我们自己以前也有紧压茶茶是否有必要的思维。


在近几年,最后这个自我争议得到了最后的结论。


紧压茶确实会比散茶得到更好的味道。


不说提升,而是说更能发挥出茶叶的内质作用。特别是古树茶类,内质丰富而出汤慢。需要一些外在的条件让其发挥出最大的作用。


茶加工中有有几个环节


蒸:适当软化茶叶,客观上达到让茶更容易被人接受


压:重力之下,破坏茶叶内壁


存:去除水气,茶叶内质的转变过程


开茶时的撬:破坏茶叶内壁,更容易让茶析出味道,


这么一说,应该很好理解了。加工成紧茶之后,茶内质会更容易被人体接收到,更能发挥出茶的内质。


真实专业,去伪存真,珍惜茶友的每一分钱。


普洱茶知识传递与分享,大臻普洱茶学堂。


大臻古茶,九年专注,源产地古树普洱茶直供。


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