本文为大臻普洱茶堂 第1篇文章

导读：

很多顾客常会想，普洱茶为什么不直接散卖？这种形式肯定也有。带来的结果是泡出来的条形更漂亮。但时间一长，还是慢慢会接受紧压茶的形式

制茶多年，有一段时间我们也常常在这个紧压茶茶是否有必要的思维中徘徊。

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紧压茶现状

从漫长在历史长河中看，紧压茶产生的原因和现在已有不同。比如以前有部分原因是为了方便马帮运输茶叶才压制成饼成砖。

普洱茶为什么要做成紧压茶？在马帮驮茶的年代，散茶不容易运输，为了便于普洱茶的长途运输，所以把普洱茶做成紧压茶。到了现在，普洱茶做成碗形的沱茶、长方形的砖茶、圆形的七子饼茶等紧压茶，更多是为了方便存储和茶叶转化，只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。

普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状（大臻饼茶系列）；大小不同的沱型，如大臻的大受欢迎的老树金丝沱，深谷幽兰沱茶；方茶，砖茶（普洱砖茶）。

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支撑的理由

那么，现在在新时代下存在的原因大约还是有几方面存在的理由。

大臻普洱分析原因大约有三：

一是保存，散茶不仅占地方外，还易碎易断，在运输盒储藏的过程中很难保持茶叶本身的完整性。

这样保存下来空间占用更小更高效，这是比较无争议的方式。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。

这些年我们的产品也基本上是成品形式存在。从大的说，这也是人们缩小空间的需要。

实际情况也是如此，你放十公斤散茶就是一大箱，而十公斤，则大约中会占5分之一空间

二是方便交易和形成产业化，一饼357克，一提2.5公斤，一箱42饼。就成了类商业标准化的产品。这也有点统一计重的意思了。

三、是做成紧压茶比散茶能得到更好的口感，这个可能会是有争议的一点。后面再细说。

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细说为何紧压茶比散茶能得到更好的口感

大臻长期观察很多样品，如果是散茶，除了香气容易散失外，时间一长茶汤也容易混浊。而成品则茶汤会越放越透。

比如大臻认为饼和砖和沱就算用料一样外形不同，但口感有时还是会体现出了不同的特点。

其实包括我们自己以前也有紧压茶茶是否有必要的思维。

在近几年，最后这个自我争议得到了最后的结论。

紧压茶确实会比散茶得到更好的味道。

不说提升，而是说更能发挥出茶叶的内质作用。特别是古树茶类，内质丰富而出汤慢。需要一些外在的条件让其发挥出最大的作用。

茶加工中有有几个环节

蒸：适当软化茶叶，客观上达到让茶更容易被人接受

压：重力之下，破坏茶叶内壁

存：去除水气，茶叶内质的转变过程

开茶时的撬：破坏茶叶内壁，更容易让茶析出味道，

这么一说，应该很好理解了。加工成紧茶之后，茶内质会更容易被人体接收到，更能发挥出茶的内质。

真实专业，去伪存真，珍惜茶友的每一分钱。

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