1.将普洱茶放入杯中，冲沸水，盖上杯盖，闷10分钟，将茶水滤出。
2.大鸡腿冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分。
3.锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水、酱油。
4.花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐。
5.卤水，大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟。
6.冰糖放入锅中，用小火煮10分钟，将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可。
1.将普洱茶放入杯中，冲沸水，盖上杯盖，闷10分钟，将茶水滤出。
2.大鸡腿冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分。
3.锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水、酱油。
4.花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐。
5.卤水，大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟。
6.冰糖放入锅中，用小火煮10分钟，将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可。
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