熟茶为什么要选“建水紫陶壶”冲泡

作者:厨心熟茶全国运营中心 时间:2022-08-07 阅读:291

大家好,我是厨小吉。今天我们聊一聊日常喝茶中不可或缺的一个工具--茶器皿。我们喝茶常常使用频率最多的是盖碗,随着喝茶经验的提升,对茶叶口感追求不断提高,会接触让喝茶更有滋味的高端器皿--紫砂壶、紫陶壶等等。


今天,在这里,厨小吉给大家科普科普:“熟茶”选料为大叶种晒青毛茶,条索粗壮肥硕,对冲泡器皿要求非常高,假如我们要喝一杯粘稠度高,内质丰富的熟茶,往往使用紫砂壶或紫陶壶会更容易达到前述的效果。


所以,这一期,厨小吉给大家详细介绍“熟茶与选器”的关系。


熟茶为什么要选“建水紫陶壶”冲泡


中国有四大名陶——江苏宜兴紫砂陶、广西钦州坭兴陶、云南建水紫陶、四川荣昌陶器(荣昌县现为重庆市管辖,故“四川荣昌陶”改称“重庆荣昌陶”),其中以“云南建水紫陶”、 “江苏宜兴紫砂陶”使用率居高,也大力推进中国茶产业发展,令茶叶魅力展示得更加丰富。


熟茶为什么要选“建水紫陶壶”冲泡


近几年来,云南建水紫陶名气大增,一方面由云南政府推动宣传,而另一方面则是建水紫陶独有的精制泥料,更好地发挥普洱茶的滋味(在这里,我们暂且只讨论普洱熟茶)。熟茶,是云南大叶种晒青毛茶发酵制成,如果想充分展示其口感滋味,热量与保温性尤其重要,加之我们对熟茶发酵度的成熟运用,经多番验证,最终发现在四大名陶中,建水紫陶壶是冲泡首选。


熟茶为什么要选“建水紫陶壶”冲泡


相较于建水紫陶,紫砂壶密度低,双气孔结构具有吸附性,易吸附新茶香气,用紫砂壶冲泡新茶香气较为低沉,有闷气味道,新茶香气不张扬,难以达到预期效果。而建水紫陶密度高,导热性好,不易聚温,香气物质不易被壶所吸收,无论冲泡新茶抑或老茶,口感都非常均衡。


与各大名陶最大的区别在于,建水紫陶做工细腻圆滑,密孔性好,保温功能强大,且泥料无添加成分,真正做到天然安全的用壶体验。在市场上流通过的四大名陶,极少会听见“建水陶掺假”的新闻,所以我们用得相对放心。


熟茶为什么要选“建水紫陶壶”冲泡


其次,云南建水紫陶采用当地五彩山得天独厚的五色土配制,蕴藏丰富的铁量元素,经精细打磨陶明如镜,高温焙烧使得陶质坚硬若铁,成品硬度高。壶身经无釉磨光(坯体不上釉),表面富有金属质感,光看外表就形态端庄,易令人喜欢。由于泥料无砂细腻,密孔性好,深受普洱茶爱好者所喜爱。


熟茶为什么要选“建水紫陶壶”冲泡


所以,这个懂得熟茶本质的壶--建水陶,将会成为大众消费不可或缺的选择之一。


关于四大名陶之选器,先聊到这里,下期我们再来分享“用建水紫陶冲泡熟茶最本真的滋味”。


编辑 / 厨小吉


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