对于嗜茶的人来说，煮茶，算得上冬日里最有仪式感的冬日伴侣。

一年四季中，白茶属于最有“包容力”的茶。

从中医上讲，白茶主肺气、胃气；而从西医的角度，它的黄酮含量很高，抗氧化能力可达10倍以上。

冬天气候干燥，加之食物多油腻、辛辣，人们很容易有口干舌燥、口舌生疮、上火、甚至便秘等问题。

而白茶具有清热祛火、安神定心等作用，仲冬之时饮一杯，非常合适。

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不同体质，茶亦有别

不同体质、年龄段，喝茶的标准有所不同。

白茶性寒凉，体质上偏虚的人适合7年以上的老白茶。

年轻人可以一年、三年的新茶为主。

而像小孩、老人这两类身体状态偏弱的群体，每日饮茶量不宜过多，一次1g-2g。

煮饮时还可加入一点红枣、陈皮，有益气养生之效。

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如何煮饮

只要不是金属器物，这类接近“大自然的泥”：

陶瓷杯、瓷器、紫砂壶都是可以的，可以避免煮出异味影响白茶的口感。

此外不同的白茶品种，其用量、冲泡时间也会不同。

比如最简单的撮泡法，一个马克杯，用3g牡丹王足矣；盖碗法一次可能需要5g-6g。

每一泡温度变化幅度小，但时间要灵活。

比如，在第3泡至第5泡之间，出水速度一加快，香气都会变得不一样。

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三种简单实用的冲泡法

撮泡法

也称杯泡法，适合一人独饮。

用200毫升透明玻璃杯，取3-5g用约100℃开水。

先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握；

盖碗法

适合两人对饮。

取3g白茶投入盖碗，用约100℃开水洗茶温润闻香，然后用功夫茶的白茶泡法。

前5泡10-15秒，往后根据口感酌情递增。

煮饮法

适于养生保健。

用清水投入10g陈3年以上的老白茶，煮3分钟后，滤出茶水品饮。

也可待凉至70℃加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用。

常用于治疗嗓子发炎、水土不服，口感醇厚。