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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不少人，都有收藏的习惯。
收藏首饰、收藏化妆品、收藏包包、收藏鞋子……
有位朋友是狂热的包包收藏户。
有幸去过她家一次，各种牌子、各种款式的包包都有。
按照颜色分类，摆了个包包墙，那场面，不亚于专业卖包的商户。
话说回来，在茶圈内，也不缺收藏茶叶的爱好者。
有些专门收藏绿茶，有些专门收藏红茶，当然，也有人专门收藏白茶。
说到白茶，不少人都会选择收藏白毫银针。
因为白毫银针价格高昂、产量稀少、有升值空间、香气滋味甚好……
但也有不少人，在存白毫银针的路上屡屡碰壁，无论怎么存，都存不好。
其实，存白毫银针，分为长期存、短期存。
长期存茶选择三层包装法，短期存茶选择铁罐、密封袋。
在选对包装的基础上，加上正确存茶方法，存出好喝的白毫银针不在话下。
今天，就来重点讲一下铁罐存白毫银针日常注意事项有哪些。
《2》
一，不能放在冰箱里。
冰箱可谓是生活中必不可少的家用电器。
它实现了食物的保鲜，无论是蔬菜、水果、鱼肉等都可以放入冰箱中保存。
就连日常生活中吃不完的剩菜，也能放在冰箱里，防止它变质。
因此，不少茶友认为冰箱是万能的，像白毫银针这么注重口感和香气的茶叶，低温保存更能维持品质。
殊不知，这种想法错误至极。
白毫银针，虽然越陈越香，讲究后期陈化所体现的价值。
可并不代表它能放进冰箱里存放。
白茶的储存讲究干燥、阴凉。
冰箱气温低的同时，非常潮湿。
内壁上经常有水雾、水珠，甚至结冰的现象，足以证明它的潮湿。
将白毫银针存放于此，如果没做好密封，不久就会使它受潮变质。
除此之外，冰箱里存放的食物品类繁多，各种食物都散发着气味，导致冰箱内部异味重。
若将白毫银针存放在冰箱里，会使它受到异味的影响，导致串味。
受潮、串味后的白毫银针，香气滋味不如从前，也就失去了饮用的价值。
想喝上白毫银针鲜爽的茶汤，还是避开冰箱储存吧。
《3》
二，不能随手放。
有些人喜欢将铁罐随手放。
比如，在茶桌上喝茶，从铁罐内取出白毫银针后，盖上盖，就随意放置在一边。
接着就开始烧水、泡茶、谈天……
铁罐在一旁从此被人遗忘，只有等到下一次泡茶时，才会被人想起。
并且，又是重复之前的步骤，取完茶后随意放置。
如此往复，会增加白毫银针受潮的风险。
为什么？因为泡茶免不了烧水，烧水时，茶壶里会源源不断地往外散发热气、水汽。
一次两次，或许对茶叶产生不了影响。
可是日积月累之下，白毫银针多多少少都会受到水汽的影响，从而受潮变质。
而且有些茶友家里的茶桌，摆在阳光房里。
一边喝茶，一边沐浴着阳光的确很惬意。
但若还是随手放，铁罐免不了会受到阳光的照射。
况且，铁罐是金属材质，十分吸热。
在高温之下，存在铁罐内的白毫银针会受到影响，茶叶的颜色、内质都会发生改变。
因此，随手放的习惯，在存白毫银针时，需要避免。
每次取完茶后，都要及时将铁罐放入柜子里，给它一个良好的储存环境。
《4》
三，不能湿手取茶。
想必大部分茶友，喝茶之前，都会先洗个手。
洗手是为了在拿取茶具时更加干净卫生。
它的出发点是好的，毕竟泡茶也需要仪式感。
可有些茶友，洗完手后，在没擦干的情况下，就直接伸入铁罐内取茶。
这种行为，对铁罐内的白毫银针来说是一种伤害。
就算你取茶速度再快，可茶叶还是无法避免沾上你手上的水珠。
况且，白毫银针干茶十分干燥，吸附性又强。
碰上水汽，一下子就能将它充分吸收。
久而久之，就会走上受潮变质的道路。
所以说，泡茶之前洗个手，当然可以。
重要的是，要及时将手擦干，或是等它自然晾干之后，再伸手取茶。
保持取茶时手部干燥，让茶叶减少与水汽接触的机会。
存在铁罐内的白毫银针，受潮变质的几率自然就小了。
《5》
四，取茶后要及时密封。
平时取茶完毕之后，首先要做的就要收好包装，将盖子封好，不给水汽留有进入的机会。
在将罐中里层的塑料袋封起来之前，记得还要把其中多余的空气排出。
将空气全部排出后，再将塑料袋扎紧，最后盖上盖子。
以万全准备应对万一可能。
有些茶友，在取茶完毕后，不及时封好包装，就去忙自己的事情。
或是直接泡茶，或是聊天……
总之，等回想起还未盖上盖的白毫银针时，距离开盖时间，已经过去不知道多久了。
在这段时间内，罐内的白毫银针与空气大面积接触。
空气里的水汽、异味等，早已攻入茶叶的内部，造成茶叶内质受损。
可能表面上看不出来什么变化，但盖上盖后，水汽与茶叶被闷在罐内不断发生反应。
下一次开盖取茶，或许就能从中闻到异味。
等到那时，为时已晚，再珍贵的银针，也已经受潮变质，风味不如从前。
所以取茶后，要及时密封，将茶叶安置好后，再去忙别的事情。
《6》
五，存放的茶要及时喝完。
前文也提到，铁罐包装，适用于白毫银针的日常存茶，短期存茶。
既是作为日常饮用的容器，就免不了频繁开罐。
日积月累，罐内定会有水汽的进入。
毕竟，每一次开罐取茶，就会增加一次白毫银针与空气接触的机会。
取茶多次后，罐中的茶叶慢慢减少，水汽却在逐渐增多。
长时间存放后，茶叶都会面临受潮的风险。
像之前有位茶友，向我们反映，他用铁罐保存白毫银针，却存坏了。
他平常都是放在干燥阴凉的储藏柜内，取茶过程也十分小心谨慎。
按理来说，白毫银针不会存坏才是。
细问后才知道，他这罐茶，已经存了三年之久了。
问为什么不及时喝完，没想到他的回答却是，白毫银针太贵了，舍不得喝。
听完后，只觉得可惜，好好的白毫银针，因为没有及时喝完，就这么被存坏了。
因此，铁罐存白毫银针是有“最佳赏味期”的，要尽快喝完。
如果不能在短时间内将茶喝完，可以选择三层包装法。
用长期存茶的方式，才能延长白毫银针储存的时间。
《7》
存茶，对许多茶友而言，一直是个难题。
白毫银针价格高，如此珍贵的茶该怎么存？
有许多茶友选择常见的铁罐存茶方式。
但因为不知道正确的存茶事项，将昂贵的白毫银针存坏，未免可惜。
想要把白毫银针存好，就该了解铁罐存茶的注意事项。
不湿手取茶、取完茶及时密封、注意饮用时间……
只有选择正确的存茶方式，才不浪费好茶。
存茶之路漫漫，需要多学方法，多用心。
这样才能让白茶越存越好，不负多年努力。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
