新茶季将临,常见的白茶错误认知:牡丹王当银针,寿眉当牡丹

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-06 阅读:675

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丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


新茶季将临,常见的白茶错误认知:牡丹王当银针,寿眉当牡丹


新茶季将临,常见的白茶错误认知:牡丹王当银针,寿眉当牡丹


春山处处行应好,一月看花到几峰。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


新茶季将临,常见的白茶错误认知:牡丹王当银针,寿眉当牡丹


初七之后,也有茶友陆陆续续要开始开工,祝福大家牛年大吉大利。在此时也是春茶积累养分,奋力生长的时候,再过半个月,温暖的山头便会有新茶的踪迹。不过在此之前,让我先为大家区分一下白茶里常有的错误认知。


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白毫银针与牡丹王之间的区别?


在春茶季里,白茶的采摘时间是较为紧凑的,其中白毫银针与牡丹王的采摘时间非常的接近,时间可能只差个两、三天,所以它们二者之间的外貌十分的相似。


那么怎么分辨它们呢?


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第一种是区别它们的芽头,牡丹王与白毫银针的芽头的区别没有那么明显,它们的芽头都是粗壮的,用手指触碰芽头,能感受到紧密的质感,芽头饱满,有着圆鼓鼓的肚子,并且外表都覆盖着一层密实的白毫,毛茸茸的,煞是可爱。


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区分它们二者的芽头不同,需要茶友有一定的鉴茶能力,新茶友几乎是没办法一眼分辨,因为它们太像了,不过是牡丹王采摘的时间稍晚,芽头相较于白毫银针略瘦,白毫也略稀疏。


第二种是通过叶片来区分白毫银针与牡丹王。白茶中的牡丹王与百花中的牡丹一样,艳丽的花是需要娇俏的叶相映衬的,牡丹王的芽头旁会带着嫩绿细窄的叶片。


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而采摘末期的白毫银针也是标准的单芽,并无叶片。虽说标准长相的白毫银针,需要是“一旗一枪”,这里所说的“旗”,是指鱼叶,它并不是传统意义上的叶片,而且叶片的前身。


通过这一点我们就能较为轻松地将白毫银针与白牡丹进行区分。


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白牡丹与春寿眉之间的区别?


整个白茶的春茶季,最先开采的是白毫银针,而后是白牡丹,最后也是春寿眉,刚才说了白毫银针与牡丹王之间的差别,接下来为大家介绍白牡丹与春寿眉之间的不同。


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何谓白牡丹?白牡丹一般采摘于春茶季,它的采摘标准一般为一芽一、二叶,芽头较长,叶片窄小,极为的娇嫩,在春风中摇曳身姿。


春茶牡丹最为突出之处便是它的花香,它有馥郁的花香,茶香清雅,茶汤清莹透亮,汤感鲜爽轻盈。


新茶季将临,常见的白茶错误认知:牡丹王当银针,寿眉当牡丹


何谓春寿眉?寿眉一般分为两季,春寿眉以及秋寿眉,春寿眉茶汤莹润,秋寿眉茶香馥郁,其采摘标准是白茶中最宽松的,一芽二、三嫩叶皆可,叶片较宽。


春寿眉的则是偏青草香,茶香清新,茶叶内的茶多酚物质丰富,一口茶汤,爽口清鲜。


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单从采摘标准而言,我们看到一芽二叶的白茶,第一反应便认为它是白牡丹,但在我们实际买茶时,却也容易被我们的常识所误导。


假若“有心人”将春寿眉上的多余的叶片剥去,再将茶梗折断,那么它与白牡丹之间确实也是不好分辨的,所以购买茶叶时要多留心眼,通过他们外观上的细节来分辨。


新茶季将临,常见的白茶错误认知:牡丹王当银针,寿眉当牡丹


首先,我们仔细对比它们,就不难发现,春寿眉的芽头相较于白牡丹的芽头来得细、瘦,白毫也较为稀少,叶片与茶梗的娇嫩程度也是不及白牡丹的。


其次,更细致处是叶片的不同,春寿眉的叶片舒展,叶片边缘较为圆润,而白牡丹的叶片细窄,叶片边沿较为尖利,叶背附有一层白毫。


新茶季将临,常见的白茶错误认知:牡丹王当银针,寿眉当牡丹


如果是利用剥去多余的叶片来伪装茶叶,将春寿眉拿来冒充白牡丹,那么我们可以从其叶片的大小,叶片的形状,以及叶间距等细节处来鉴别,因为白牡丹叶片与叶片的间距会较春寿眉小。


万象更新,恭迎财神,也待春风送茶归,一起期待更美好的牛年!


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