武夷山岩茶产区“正岩,半岩,高山,洲茶”区域的划分与界定

作者:老狼说茶 时间:2022-08-06 阅读:203

岩茶地理


武夷山素有“九十九岩”之说,“岩岩有茶,非岩不茶”何谓岩茶?武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园,岩茶因而得名。武夷岩茶的“岩”字就可见和山场有着离不开的关系


武夷山岩茶产区“正岩,半岩,高山,洲茶”区域的划分与界定



大约在8000万年以前,武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀,使市区、武夷、星村一带形成一个短轴盆地。火山岩风化的含有铁质岩石碎片和许多的矿物质,沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫红色,逐渐形成紫红色岩层,这就是正岩土壤的基础。后来,由于地壳变动,湖盆西部凹陷断裂,而其东部则西倾,山顶皆翘首东向,形成了现在的常说的三十六峰、九十九岩。在岩坑中,由于岩崖和森林的遮阴,在夏季茶树承受散射光,在冬季高崖挡住西北的冷风,且尚有终年不断的岩隙流水补充,因此岩坑谷的地域气候更为优越,为茶树的生长提供非常好的气候环境。造就了武夷山岩茶“岩骨花香”的独特韵味。以下为武夷山岩茶山场基本的划分。


武夷山岩茶产区“正岩,半岩,高山,洲茶”区域的划分与界定



1、正岩山场


山场为紫色砂砾岩:以著名的“三坑两涧:“慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表,另外由许多大名岩:“天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞,鬼洞,鹰嘴岩,玉女峰,大王峰,三姑石,弥陀岩,青狮岩”等.....组成武夷山核心正岩产茶区域。


正岩茶由于独特的山场位置,加上无可替代的小环境气候,造就了独一无二的山场气息,是岩茶爱好者心中的圣品


武夷山岩茶产区“正岩,半岩,高山,洲茶”区域的划分与界定



2、半岩山场


山场红色硅铝质土:分布正岩茶区边缘,大部分分布在南新公路至高苏板小竹林一带。周边有遇林亭,官庄,莲花峰,前兰,火焰峰,黄柏,潘家,小武夷等地,区域较大,边沿地带也相对模糊。小环境还需看山场土壤而界定。


武夷山岩茶产区“正岩,半岩,高山,洲茶”区域的划分与界定



3、洲茶山场


多为河流冲积砂石地,或上述区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等,范围较广泛。现在武夷山本地人称谓洲茶的倒是不多,反倒是现在由农田改种茶的田地茶,成为一个新山场的分类称呼居多。


武夷山岩茶产区“正岩,半岩,高山,洲茶”区域的划分与界定



4、高山山场


主要是以程墩,桐木关,吴三地,超天,附近高海拔茶区为主。高山云雾出好茶。尤其近几年,以“程墩,毛岭,竹坑,四新,大岚前,超天”一带的出产的高山茶品质最为突出。有些工艺卓越的茶价格已经追赶上正岩的茶价格。


武夷山岩茶产区“正岩,半岩,高山,洲茶”区域的划分与界定



其实一句话可以概括了岩茶山场的划分:“上者生乱石,中者生砾壤,下者生黄土”


岩茶滋味的底子主要土壤和地域小气候两个方面有较大的影响,因岩茶的制作工艺复杂,条件多变,所以加上武夷山特特山场气候,对岩茶的品质等级影响非常大。


正岩、外山土壤中的有机物的含量差异不大,但pH值、钾、锌、镁等微量元素及土壤的疏松度差异显著,直接导致了茶叶的品质差异。


近年有大量外地的茶运用岩茶工艺制作,然后充斥武夷山岩茶叶市场,以次充好,坑害茶客;做为热爱岩茶的茶友需多加认真学习,掌握辨别本领,才能做到买茶不上当。


岩茶的品质除受山场影响外,还受品种和工艺的影响,不同的树种在同一个山场的表现会有不同的品质。相同的茶不同的师傅做茶的茶品质也会有很大不同,而这也正是武夷岩茶的魅力所在。无法去评论到底是正岩好,还是半岩好,亦或有些茶友觉得洲茶也不错。其实每款茶都有它独特的魅力,每一款茶都是茶农的一份真诚之心。重要的是这款茶是不是您想要的那款茶,口感是不是您喜欢的那个味。茶无好坏,适口为珍。喜欢了便爱了。


-----老狼


以上论述仅代表个人观点,仅供参考。如与您的认知有冲突,以您的知识为准!


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