茯砖茶

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茯砖茶

云南的普洱熟茶中若带有“金丝”，便是上乘好茶。来自于陕西泾阳、湖南安化的茯砖茶中若带有“金花”也是上乘好茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢地陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素。普洱茶与茯砖茶同属黑茶，两者的茶性基本相同。 普洱茶的“金丝”和茯砖茶的“金花”是同一种物质，他们的名称是：“冠突散囊菌”。 一、“冠突散囊菌”。俗称"金花"。属于散囊菌目，发菌科，散囊菌属，的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。“冠突散囊菌”属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过 "发花" 工艺长成的自然益生菌体，俗称"金花"。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求 "冠突散囊菌" 这项指标的黑茶类品种 。 二、“金花”使茯砖茶的口感更佳。经科学研究，"金花" 对后发酵茶品质不但没有影响，反而 "金花" 能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口感上更加醇和爽口，甜滑回甘。“金花”颗粒的大小会随着湿度等因素变化而发生变化，茂盛的时候似 "米兰"，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点。干嗅"金花"有一种黄花的淡淡的清香味道; 而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩、清纯不粗、口感强劲。湖南益阳生产的特制茯砖茶，选用上等黑毛茶，经蒸煮压砖发酵，待茶砖里冒出朵朵“金花”后，再用牛皮纸包好发运。"茶好金花开，花多茶质好"。茶中“金花”为谢瓦氏菌，能溶解脂肪，是衡量茶质好坏的标志。 三、茯砖茶养生功效。茯砖茶作为黑茶中的贵子，其与众不同的地方在于具有 "金花" 成分。茯砖茶益生菌丰富，成分多样。茶多糖、茶色素、特种氨基酸、天然富硒元素、茶皂素、水溶性多种维生素、多种矿物质等等。具有： 降血糖降血脂、 抗血凝抗血栓作用、增强免疫力、防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧、增加冠状动脉血流量、等多种生物学功能。 四、少数民族地区不可或缺的保命茶。长年以肉类、乳类为食的西北少数民族地区，边民们饮用之后，消除了积食、腹胀，奉茯砖茶为至宝。他们体会“宁可三日无粮，不可一日无茶； 一日无茶则滞，三日无茶则病”。数百年来，茯砖茶以其独特、不可替代的作用和功效与奶、肉并列，成为西北地区各族人民的生活必需品，也是少数民族群众探亲访友、过年过节相互馈赠的首选礼品。被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”、“西北少数民族生命之茶”。近几年来，人们对质量优胜并具有传统品牌的茯砖茶需求旺盛。 结束语：目前，茯砖茶除畅销国内市场外，主要出口到俄罗斯、蒙古、日本、韩国、还出口到中东、欧、美等国家和地区。（图片来自于网络）

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