小心杠精出没:普洱茶的三大杠眼

“杠”是指抬杠的意思。而杠精就是抬杠成精的人，非常喜欢和别人抬杠，什么都要杠上一笔，管你说的对不对，只为反驳而反驳，抬杠成瘾是毕生追求，普洱茶的三大杠眼您了解吗？

杠精原则:真理越辩越明，先杠再说！

杠眼一:普洱茶生茶比熟茶更养生宜人！

普洱茶生茶是没有经过快速渥堆发酵的云南大叶种晒青茶，没有渥堆所以营养物质没有任何流失，营养更加齐全，具体而言，普洱生茶的中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素、维生素C含量较高，但刺激性较强，品饮时有苦涩味。普洱熟茶制作过程有渥堆发酵这一环节，使茶多酚转化成茶红素、茶黄素，刺激性减小，茶氨酸、益生菌和微生物含量高、苦涩味转变为甘醇的口感。从营养吸收来讲，熟茶更加宜人，养生之道首选无疑是熟茶。但随着时间流逝，生茶和熟茶的内含营养物是一直处于动态变化中的，普洱茶是有生命的茶，养生的宜人物质也是此消彼长的变化之中。

熟茶更加宜人但生茶陈化变不成熟茶

杠眼二:普洱茶的熟茶就要喝到“霉味”！

这是一个流传于普洱茶江湖若干年的误会，传说普洱茶天堂香港的仙家们每日都是喝着“霉味”的湿仓茶聊以度日，那个霉味是普洱熟茶的道地陈味，只有霉味的才是“真”普洱熟茶，估计这是当年台湾茶商为了销掉那些进水压船仓茶编的故事，无论香港本地的传统老茶行还是酒楼茶客爱的都是厚滑醇甘汤清香浓的滚水靓普洱，哪里会有“霉味”大行其道的说辞，一直以来的香港干仓之味就是烟火人间的清然至味，香港拍场一直以来都是干仓茶的主角，那些散发着霉味的变质普洱茶怎么可能入了普洱茶老饕的杯里？远离霉味，用嘴喝茶，健康饮茶，饮茶是个愉悦的享受过程，与人类对美食佳肴孜孜以求的标准“色香味俱佳”完全一致，任何一项不达标都当抛弃。

厚滑醇甘汤清香浓的滚水靓普洱是香港茶楼的主角

杠眼三:普洱茶喝的就是岁月越老越好！

因为普洱茶的后发酵特性衍生出“越陈越香”的说法，“陈”是陈化，是合适条件下的良好仓储，随着不怀好意人等的进一步演绎发挥变成了“越老越好”，果真？肯定不尽然！单从逻辑讲就讲不通，老强调的是年限，一款普洱老茶除了年限，更多考虑的是品饮价值:干净好喝，显然年限一下子解决不了诸多问题，从品茶的实际经验看，年岁太久远的实际并不令人讨好，在岁月的长河里，因为仓储的原因导致的锁喉、针刺、火气、杂味...等现象的出现也是正常，年岁老也解决不了原料等级低下导致的后期陈化的乏力，年岁老也无法改变初制加工中的非传统工艺导致的苦涩不化，更何况，普洱茶是有最佳品饮周期生命线的，记得那句“故宫百年金瓜贡茶”品饮“无味之味”的评价吗？丝毫不玄虚，因为所谓百年老茶就是一堆碳化的木质纤维罢了，那不叫品茶，那叫木头泡水，倚老卖老显然不靠谱！

百年金瓜贡茶:无味之味