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将茶壶中的茶倒入公道杯的时候，会有有两种方式，一种是把茶倒尽；一种是保留一点点茶水在壶中，后面这种俗称“留根法”。

“留根法”保留一些浓茶汤壶里，留给下一泡，这样可以让连续几泡茶浓度下降不会太快。这种方式适用于需要大量、快速、便捷泡茶的时候，特别是用大壶泡法，如果不留一部分茶汤做“底料”的话，第二壶的茶可能就淡如白水。

用盖碗或紫砂壶冲泡的岩茶或普洱，盖碗和紫砂壶的容积偏小，如果余汤滞留在里面，很快会变浓。加上这些茶本身滋味醇厚，就不建议用“留根泡”了。

泡茶方法没有绝对的对错，同样的茶，泡茶过程中有诸多细节影响茶的味道，“留根法”正是注重细节的表现。多尝试多比较，泡茶才会越来越好喝。