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茶百科·古今茶具（十三）

长沙窑茶具·煮茶器

上期我们讲到“瓶”，这期我们来讲讲“锅”。

锅的演变

现代人的锅主要就是用来煮菜的，火锅就是最好的证明。而且主要用金属做成，铁锅、不锈钢锅等，砂锅除了炖点汤就是煮药了。但古代锅的功用却很多，比如最早的锅——鼎除了煮东西，还是一种礼器，象征王位、帝位。发展到后面就有煮菜锅，煎药锅和煮茶锅，而且材质也从青铜变成了石质、陶质或瓷质。

今天我们从长沙窑中看看唐代煮茶锅长什么样？

图1

茶鼎

这个锅（图1）圆腹，三足两耳，乍一看以为是个青铜器，其实是个陶器，这是个长沙窑茶鼎。器身状如圆底釜，宽斜沿，口微敛，扁圆腹，圆底，三足作“S”状微卷。唇沿处有圭（[guī] 古代帝王诸侯在举行典礼时拿的一种玉器）形双竖耳。一般内壁施青釉、褐釉或宝石蓝釉，外壁素胎无釉。与《茶经》中的“釜”（图2）形状有所不同。

图2

茶铫[ diào ]

这件长沙窑茶铫（图3），形状如一个脸盆，宽斜沿，带流口，浅腹圆底，器口一侧有方口横柄。内壁素面露胎，外表施宝石蓝釉。铫为一种煮茶器，一般有柄，多用陶或瓷制茶。唐诗中有相关记载，元稹在《茶》中写到：“茶香味嫩 爱僧家 铫煎黄蕊花。”现在潮汕工夫茶中的煮茶壶“玉书煨”就是用红泥制成的砂铫（图4）。

图3

图4

从以上煮茶器中我们可以发现锅在越变越小，出现出水的流、握柄和盖，已经变成一种全新的茶具——“壶”，这跟茶的品饮方式由唐代的煮茶变为现代的泡茶是不是有直接关系，你说呢？

你知道长沙窑茶碗上有什么吗？ 下期告诉你~

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