近日，上班族小王来问道哥：“最近入秋了，下午总是容易犯困，想喝点茶提提神，但是又怕晚上睡不着，有没有又能提神又能安神的茶推荐一下呀？”

这个问题可难不倒道哥！想要提神，又要安神，选白茶就对了！具体原因，且听道哥一一道来。

白茶为什么能提神？

首先，奥妙在于白茶中含有咖啡碱。

茶和咖啡都含有咖啡碱。咖啡碱可以促进血液循环，刺激人体中枢神经系统，从而让疲惫的神经“振奋”起来，也就能驱逐睡意、解除疲劳，让“秋困”远离。

此外，白茶中的咖啡碱还具有增强条件反射的能力，脑子转得更快，你的工作效率更高哦。

白茶在六大茶类中，制作工艺最简单，保留了大量的咖啡碱。而在白茶的四个等级中，白毫银针的咖啡碱含量最高。所以，如果想要在疲劳的时候迅速恢复元气，来一杯鲜爽的新白毫银针再合适不过了！

白茶为什么安神？

白茶的提神作用毕竟是短时间的，一定时间内就会被人体代谢出去，故而喝茶提神不会造成人体长时间的兴奋。而白茶中具有安神作用的主要是氨基酸类的物质，对人脑的安定是一个长期的过程。

根据科学研究显示，茶叶的加工温度、发酵程度越高，氨基酸含量就越低。比如乌龙茶、红茶这种发酵茶和烘焙加工过的茶类，喝后就会产生兴奋，提神的功效。

而白茶低温加工，低温干燥，茶氨酸的含量就较高，饮用之后就不易产生过度兴奋、失眠等现象，甚至产生安神助眠的作用。

而存放几年后的老白茶，咖啡因含量也逐年递减，故老白茶的安神功能更加明显。老白茶中的黄酮类物质由于具有降血压的作用，也被归类为安定作用的一种，为白茶的安神效果贡献了一份自己的力量。

同样是白茶，新老白茶的安神作用也是有一定差异的。前文提到，提神首选新出的白毫银针，这与新白茶当中的咖啡碱含量较多也有关系。

老白茶在长时间的转化当中，咖啡碱的含量会逐渐转化为其它物质，所以，老白茶的口感也逐渐变得柔和甜润。这与老白茶当中咖啡碱含量减少有着密不可分的关系。

如何合理饮用白茶？

没想到白茶竟有如此妙用吧？但再好的茶也是把双刃剑，在饮用的时候仍有要注意的地方。

有提神需求的茶友，一定不要为了效果而饮用浓茶。有安神需求的茶友则格外要注意饮用白茶的时间。一般来说，睡前两个小时应当停止饮用白茶，才不会影响正常睡眠。

有茶友身体代谢咖啡碱的能力较弱的，也可以适当放宽时间。比如睡前三个小时就停止饮用，茶友们可以根据自身身体情况，合理饮用白茶，才能让白茶成为自己的好助手。

白茶真是宝，在合理饮用的前提下，既能提神又能安神。秋季已至，无论是学生党还是上班族，还是中老年人，在了解自身身体状况下适量饮用白茶，是有益身心健康的。

小王听完道哥的细细讲解，也豁然开朗，美滋滋地回去泡白茶了。各位茶友们也快快行动起来吧！