干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?

作者:茶道湖南 时间:2022-08-03 阅读:508



三砖创制历史和由来


❖茯砖茶


茯砖茶生产历史悠久,早在明末清初,以甘肃兰州为集散地,销往西北数省的茶,多是购自安化的黑毛茶。因路途遥远,毛茶运输困难,晋、陕、甘茶商,将湖南安化县的黑毛茶运往陕西用手工筑成砖茶,称“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。




干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?


后面随着局势的变化和交通条件的改善,湖南安化当地试制茯砖成功,茯茶移地筑制的历史得以改写。


干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?


❖黑砖茶


1939年,国民政府在安化兴办黑茶砖厂,经过科学试验和研究后,以安化黑毛茶为原料试制黑砖成功,第一片黑砖茶正式诞生。


干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?


❖花砖茶


由“花卷茶(千两茶)”演变而来。由于花卷茶制造工序繁杂,劳动强度大、工效低、消耗多,茶人们试用机械压制,将花卷茶改为较为小巧、轻便的长方形茶砖,即花砖茶。


干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?




三砖的区别


❖茯砖茶——有金花


茯砖茶有手筑和机制之分,砖内带“金花”是最显著的特征。通常而言,砖面平整,棱角分明,厚薄一致,砖稍松,香气纯正,有菌花香。


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❖黑砖茶——黑褐油润


黑砖通体色泽黑褐,砖面平整、油润,棱角分明,厚薄一致,压制非常紧实,香气纯正或有松烟香。


干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?


❖花砖茶——有花纹


花砖茶之名一说是其源于花卷茶,二说是因砖面四周有明显花纹而得名,砖面四周有清晰的花纹图案是其明显特征。茶砖通常棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐油润,香气纯正,或有松烟香。


干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?




三砖的共同点


三砖均为紧压形态的后发酵茶,是市面上比较常见的安化黑茶品类,好的砖茶均适宜长期保存,且越陈越香


干货丨安化黑茶的“三砖”有何异同?


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