春茶季，第一波早春茶从绿茶开始，芽叶鲜嫩、香气鲜灵、滋味鲜活而饱满。茶好，也要冲泡得当，才能最大程度挥发出春茶的“鲜”。

明代张源的《茶录》中就明确的指出：春秋两季则用中投法，夏季则用上投法，冬季则用下投法。

同一款茶，根据季节的不同，就有不同的投茶方法。

这种泡茶的方法看似，是按季节来分，实质上是根据气温的变化，人为地来进行调控泡茶时的水温。

现代的名优绿茶，品种繁多，制作工艺不一；如果仍然根据季节变化，来决定冲泡的方法，那就不一定能达到理想的效果，更应该“因茶制宜”，绝不可千篇一律。

一款绿茶适用于哪一种投茶法，主要地还是要根据这款茶的品质如：新鲜度，是蓬松还是紧实，是片状还是条状，是粗还是细，是轻还是重；以及冲泡时茶水的比例，冲泡的时间，水温等。多方面来综合考虑，才能将它们的优势表现出来；那自然而然地，就要用到不同的冲泡方法。

那么绿茶的冲泡方法有三种，你知道是哪三种吗？

绿茶的冲泡方法分别有上投法，中投法，下投法

上投法的冲泡方法：先倒水，再投茶，适合身骨重的茶，如碧螺春、信阳毛尖茶

中投法的冲泡方法：先倒水，再投茶，适合细嫩的茶叶，如西湖龙井、雀舌茶

下投法的冲泡方法：先投茶，再倒水，这个冲泡方法是使用最多的方法，适合大叶片，不易吸水下沉的茶，如太平猴魁、六安瓜片茶

绿茶的冲泡温度建议大家使用８５～９５度的水温冲泡

首先在泡绿茶之前，要温杯洁具，冲泡绿茶的水温在８０度－８５度之间为佳，以１５０－２００毫升的杯子为例，绿茶的投茶量在３克－４克左右，泡完绿茶后，等叶片张开，茶汤透亮后，大约３０秒后一分钟内把茶水折到另一个杯子里喝，不要全都折了，杯底要留一部分在杯子里，这叫留根法，在往杯子里注水七分满，停留１分钟左右，在留一部分在杯底，这些动作重复三次到四次左右，每次冲泡时间逐步延长些，这样茶的口感就会非常的好。

你都记住了吗？

泡茶，人人都会，看似简单，其实内有玄机。

即使是同一款茶，不同的人冲泡出来，为什么香气，口感，滋味都会大不一样呢？

道理其实很简单，就是因为每个人的冲泡手法，不一样而已。