■ 文｜小小发酵师 图片来源于网络

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中国人论资排辈的基因是根深蒂固的，最鲜明的从饭桌上的排次，官员姓名的先后报幕顺序都是大有讲究的，告诉你这些，是让你明白，以此类推，行业内形成的习惯性排名：版纳、临沧、思茅，的确是按照资历高低、品质优次来排的。

行业内业已形成的观点是：苦底茶胜于涩底茶，苦底涩底胜过淡底茶，而大体上三个产区的基本特点就是：勐海苦、临沧涩、思茅淡，这就决定了它们的排名！

勐海是出了名的苦底茶，确切的说是苦很重，涩较弱，普洱茶第一茶山布朗就是标准的苦底茶，吉良的苦茶知名度很高，老班章、老曼峨也是，苦回甘，涩生津。苦重的茶，内质丰富、有层次，滋味饱满，有一定的厚度。而且在后期转化中苦底是比较容易转化掉的，这样的茶在陈化后会更加柔和，回甜，这是勐海茶出名的关键所在；

临沧偏涩，这源于临沧的适制品种比较适合做红茶，红茶的品质要求是浓强度比较高，勐库大叶种最初就是培育制作红茶的，当然这也与临沧的地理环境有很大的关系。

涩底茶并不被大家喜欢，市场上专门卖苦茶，但没有人叫卖涩茶的，涩生津，且涩类似于单宁，未成熟的果实的味道，会给与舌头不舒服的感觉，当然如果涩化的快还好，化的不快那就是受罪了，不苦不涩不是茶，不过苦可以脱离涩而单独存在，但涩绝不可能脱离苦，否则那样的茶简直无法下咽，在后转化中，涩味是比较难转化的，一些中老期茶，特别是老茶，涩味感受的还很明显，而苦味要不转化过去或者就是很容易回甘；无论是苦底、还是涩底，在后期转化中都会有上佳的表现，但要是内质单薄，那就是阿弥陀佛了。

思茅的茶大体上（注意是大体上，思茅的好茶不少）是比较淡的，小清新一枚，这可能源自于思茅上个世纪大规模的大叶种绿茶化，包括砍大树、古树，扩大台地，引进中小叶种有关系，直到现在思茅的茶都拉被拉去外省做烘青绿茶或者花茶，做乌龙的也不少，这么接二连三的下来，内质薄了，刺激性、收敛性下降了，大叶种的特征磨去了不少！

版纳好在于台地面积扩大的有限，古树、大树仍然恣意生长多年，也有版纳少数民族太懒，不思上进不想改台地的原因，实在是走了大运，普洱茶的价值被发现后大赚特赚，这实在是一个很有趣的故事！

茶老板们自然是慧眼识珠的，那里的茶好就往哪里跑，版纳普洱茶企业扎堆，临沧的地方诸侯也不少，思茅面积倒是很大，知名的企业除了普洱茶集团就实在拿不出手了。

群众的眼睛还是雪亮的！

作者简介：小小发酵师，中立客观的普洱茶界观察人，资深评论员；大益行情网特约市场行情分析师，擅长发酵工艺和技术的研究与改进外，更专注于普洱茶产业、市场的动向和发展！