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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

萧萧远树疏林外，一半秋山带夕阳。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

寒露，秋已深。

清晨的枝叶上有霜露凝结，山头的枫树从绿转红，墙角的菊花也绽放着自己的芳华，人间被逐渐的渲染成清秋。

秋深了，更要喝些暖茶养生，喝什么茶真是大学问，特别是新手入门的茶友，选茶简直成了喝茶的绊脚石。

以福鼎白茶来举例说，茶类大致有三大品类：白毫银针、白牡丹、寿眉。

这三类茶各有特点，都是值得品尝的茶品，但是如何选择却令不少茶友烦恼，作为新手入门，我们应该选择哪一杯白茶入门？

因此，今天就从不同的角度来告诉大家如何排出这三类茶品的喝茶顺序，让新手快速入门白茶。

01

老茶客：从老寿眉茶饼开始喝

新手入门白茶的茶友一般有以下两类，一类是没怎么喝过茶的新茶客，一类是早就已经是喝过其他茶的老茶客。

两种不同类型的白茶新茶友，自然也是要分情况对待。

对于没有长期固定喝茶习惯，没怎么喝过茶的新茶友，入门白茶时可以先从茶香清扬，滋味清新的新白茶开始，之后再逐步去入手茶味浓一些的茶品，最后选择茶味浓重，茶香浓郁的老白茶。

因此，建议新入门的茶友选择新年产的白牡丹，然后再去喝当年产的秋寿眉，之后再逐渐的扩大年份，一步一步地将白茶喝懂。

而对于已经喝惯了茶，会长期、固定喝某些类型茶的茶友，则建议喝一些两、三年陈的白茶。

因为这类茶友的味蕾已经被“锻炼”过，相对来说不是很敏感，所以要喝一些口味比较重的茶来刺激味蕾，使它苏醒，才能更好的感受茶汤的魅力。

喝白茶的顺序中，不论是新茶友还是老茶客，都最忌讳先从白毫银针喝起。白毫银针的滋味比较清淡，需要有一定喝白茶经验才能将白毫银针的美妙喝明白。

第一次喝白茶的新手茶友，很有可能会觉得白毫银针淡得像水，而被迫劝退。

而已经喝过很多茶的茶客，也会觉得白毫银针的茶味太淡，也没有非常浓烈的茶香，没有办法给他们留下深刻影响，从而对白茶的印象大打折扣。

所以推荐有喝茶经验的老茶客从寿眉开始喝，尤其是老寿眉茶饼，经过多年的陈化，老寿眉饼茶拥有了果香、花香、陈香等多种茶香，茶香馥郁，能够让老茶客有嗅觉上的享受。

并且老寿眉茶饼的滋味醇厚、甜润，茶味比较的厚重，可以征服老茶客挑剔的味蕾，让他们真正的体会白茶的魅力。

等到有经验的茶客们喝透了老寿眉饼，迷上了白茶。就可以去尝试一些口味稍微清淡的茶品。例如陈年的白牡丹，茶香清新雅致，茶汤淳淳，为他们的味蕾来一次洗礼，慢慢的接受白茶的滋味。

等到白牡丹也喝习惯了，喝顺口了，就可以往秋寿眉、新白茶这个方向走，喝白茶到了最后，再去喝白茶中的极品——白毫银针。

02

新茶客：从新茶牡丹开始喝

没有怎么正式喝过茶的茶友入门白茶时，完全像是一张白纸，对茶的认知少，对白茶的认知更少。

如果要给这样的茶友推荐白茶，在品类选择方面，顺序应该是：新牡丹—新寿眉—新银针，这样的循序渐进的顺序更容易让味蕾接受白茶的滋味。

生长在芳菲四月的白牡丹，有着轻盈的花香，花香综合，汇聚在一起，兰花香、桂花香、栀子香、丁香等，鲜妍、清灵的花香，香的让人沉溺，没怎么喝过白茶的普通人也可以接受。

且白牡丹的茶汤滋味柔和适中，茶味清甜淳和，较白毫银针的滋味浓郁一些，悠长清润，兼有白毫银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和，不浓不淡，如谦谦君子，一切都有恰到好处的自然。

等到适应了白牡丹甘醇甜润的滋味之后，我们可以再慢慢的去尝试喝春寿眉，感受一下春寿眉清灵的草药香，茶香鲜灵、高扬，那就是春天的气息。

春寿眉的茶汤呈浅杏黄色，入口时的滋味是清新、轻盈、鲜甜的，如同泉水一般，好的春寿眉是一种鲜妍百变、浓而甘爽的茶香与茶汤。

因此春寿眉是新手入手白茶过渡时期的不错选择，喝罢了春寿眉之后，茶友们就可以开始选择陈年好白茶或是白毫银针。

白毫银针最鲜明的就是毫香，清扬的毫香与清淡的花香交织，构成三月春天的气息，而淳和的内质和柔软的茶汤，更是软玉黄金，无上娇贵。

高山白毫银针内蕴含着丰富的氨基酸，使得茶汤的滋味鲜爽清甜，有回甘，对于新茶友而言，这样的滋味却是过于“清淡”，但其实做为“茶王”的白毫银针内里的韵味，需要细细感受才能得到。

因此，一定要让茶友有了一定的喝茶基础之后，才能去尝试白毫银针，而不要一上来就选择，这样反而可能因此错过白茶。

不同情况入门白茶的茶友，要有自己的考量，选择不同种类的白茶作为起点，然后循序渐进地感受不同白茶的风味，了解它们各自的特点，最后，你便会真心的爱上白茶。

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