新手入门,第一杯白茶的选择很重要

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-03 阅读:353

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


萧萧远树疏林外,一半秋山带夕阳。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


寒露,秋已深。


清晨的枝叶上有霜露凝结,山头的枫树从绿转红,墙角的菊花也绽放着自己的芳华,人间被逐渐的渲染成清秋。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


秋深了,更要喝些暖茶养生,喝什么茶真是大学问,特别是新手入门的茶友,选茶简直成了喝茶的绊脚石。


以福鼎白茶来举例说,茶类大致有三大品类:白毫银针、白牡丹、寿眉。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


这三类茶各有特点,都是值得品尝的茶品,但是如何选择却令不少茶友烦恼,作为新手入门,我们应该选择哪一杯白茶入门?


因此,今天就从不同的角度来告诉大家如何排出这三类茶品的喝茶顺序,让新手快速入门白茶。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


01


老茶客:从老寿眉茶饼开始喝


新手入门白茶的茶友一般有以下两类,一类是没怎么喝过茶的新茶客,一类是早就已经是喝过其他茶的老茶客。


两种不同类型的白茶新茶友,自然也是要分情况对待。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


对于没有长期固定喝茶习惯,没怎么喝过茶的新茶友,入门白茶时可以先从茶香清扬,滋味清新的新白茶开始,之后再逐步去入手茶味浓一些的茶品,最后选择茶味浓重,茶香浓郁的老白茶。


因此,建议新入门的茶友选择新年产的白牡丹,然后再去喝当年产的秋寿眉,之后再逐渐的扩大年份,一步一步地将白茶喝懂。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


而对于已经喝惯了茶,会长期、固定喝某些类型茶的茶友,则建议喝一些两、三年陈的白茶。


因为这类茶友的味蕾已经被“锻炼”过,相对来说不是很敏感,所以要喝一些口味比较重的茶来刺激味蕾,使它苏醒,才能更好的感受茶汤的魅力。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


喝白茶的顺序中,不论是新茶友还是老茶客,都最忌讳先从白毫银针喝起。白毫银针的滋味比较清淡,需要有一定喝白茶经验才能将白毫银针的美妙喝明白。


第一次喝白茶的新手茶友,很有可能会觉得白毫银针淡得像水,而被迫劝退。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


而已经喝过很多茶的茶客,也会觉得白毫银针的茶味太淡,也没有非常浓烈的茶香,没有办法给他们留下深刻影响,从而对白茶的印象大打折扣。


所以推荐有喝茶经验的老茶客从寿眉开始喝,尤其是老寿眉茶饼,经过多年的陈化,老寿眉饼茶拥有了果香、花香、陈香等多种茶香,茶香馥郁,能够让老茶客有嗅觉上的享受。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


并且老寿眉茶饼的滋味醇厚、甜润,茶味比较的厚重,可以征服老茶客挑剔的味蕾,让他们真正的体会白茶的魅力。


等到有经验的茶客们喝透了老寿眉饼,迷上了白茶。就可以去尝试一些口味稍微清淡的茶品。例如陈年的白牡丹,茶香清新雅致,茶汤淳淳,为他们的味蕾来一次洗礼,慢慢的接受白茶的滋味。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


等到白牡丹也喝习惯了,喝顺口了,就可以往秋寿眉、新白茶这个方向走,喝白茶到了最后,再去喝白茶中的极品——白毫银针。


02


新茶客:从新茶牡丹开始喝


没有怎么正式喝过茶的茶友入门白茶时,完全像是一张白纸,对茶的认知少,对白茶的认知更少。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


如果要给这样的茶友推荐白茶,在品类选择方面,顺序应该是:新牡丹—新寿眉—新银针,这样的循序渐进的顺序更容易让味蕾接受白茶的滋味。


生长在芳菲四月的白牡丹,有着轻盈的花香,花香综合,汇聚在一起,兰花香、桂花香、栀子香、丁香等,鲜妍、清灵的花香,香的让人沉溺,没怎么喝过白茶的普通人也可以接受。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


且白牡丹的茶汤滋味柔和适中,茶味清甜淳和,较白毫银针的滋味浓郁一些,悠长清润,兼有白毫银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和,不浓不淡,如谦谦君子,一切都有恰到好处的自然。


等到适应了白牡丹甘醇甜润的滋味之后,我们可以再慢慢的去尝试喝春寿眉,感受一下春寿眉清灵的草药香,茶香鲜灵、高扬,那就是春天的气息。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


春寿眉的茶汤呈浅杏黄色,入口时的滋味是清新、轻盈、鲜甜的,如同泉水一般,好的春寿眉是一种鲜妍百变、浓而甘爽的茶香与茶汤。


因此春寿眉是新手入手白茶过渡时期的不错选择,喝罢了春寿眉之后,茶友们就可以开始选择陈年好白茶或是白毫银针。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


白毫银针最鲜明的就是毫香,清扬的毫香与清淡的花香交织,构成三月春天的气息,而淳和的内质和柔软的茶汤,更是软玉黄金,无上娇贵。


高山白毫银针内蕴含着丰富的氨基酸,使得茶汤的滋味鲜爽清甜,有回甘,对于新茶友而言,这样的滋味却是过于“清淡”,但其实做为“茶王”的白毫银针内里的韵味,需要细细感受才能得到。


新手入门,第一杯白茶的选择很重要


因此,一定要让茶友有了一定的喝茶基础之后,才能去尝试白毫银针,而不要一上来就选择,这样反而可能因此错过白茶。


不同情况入门白茶的茶友,要有自己的考量,选择不同种类的白茶作为起点,然后循序渐进地感受不同白茶的风味,了解它们各自的特点,最后,你便会真心的爱上白茶。


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