在众多的新会小青柑科普文章中，都是很笼统地提及新会小青柑一些功效性的功能，但都没有具体的数值。当然作为农产品的初加工产品，绝对数值确实是不存在的，每个个体都会有一定范围的偏差：本身柑果的大小、来源、所装载茶叶的来源、多少，每道工艺的的标准程度，都会对成品做成最终数值一定的偏差，但基本上会保持在一个相对稳定的数值水平上。

请先看一组数据：

（根据2015年《中国食品学报》：《柑桔鲜果皮中类黄酮含量比较与分析》整理）

橙皮苷、川陈皮素、橘皮素，这三种类黄酮物质是芸香科植物果实皮上（柑、橙、橘、桔、柚、柠等）都具有的，具有很高的抗菌抗炎抗肿瘤药用和研究价值。新会柑果皮的类黄酮含量，是芸香科其他植物果皮含量的几十倍甚至几百倍（见上图）。

早在2007年，中山大学药学院和广州医学院就对新会陈皮展开过不同产区不同时期采收陈皮三种黄酮类成分含量的测定，测定结果表明，不同产地广陈皮中橙皮苷、川陈皮素和橘皮素的含量随果实成熟度的提高均呈一定的下降趋势，其中川陈皮素和橘皮素含量的下降趋势尤为明显。

这个报告简单的意思就是，果越小效果越猛。这点和化州橘红是一致的，也许是芸香科植物果实的共性（化州柚和新会柑在植物种源上来说是亲戚）。

（2010年《中药材》：不同产地和采收期广陈皮中三种黄酮类成分的含量测定）

从上表中可以看出，会城镇（现称会城街道，新会柑核心产区均在此）果皮类黄酮成分相对其他区域略高，橙皮苷成分优势更为明显，橙皮苷是新会柑芳香气味的来源，柑果由青到成熟，含量持续下降，当制成陈皮之后，类黄酮含量又会随陈化时间逐渐回升，这是后话，此处不展开。

为搞清楚不同时期新会核心产区果实类黄酮物质的成分，我们特意与广东省农业科学院果树研究所合作，耗时大半年时间采样和检测，得出一份珍贵的检测数据：

检测数据验证了新会柑青果期相比熟果期类黄酮含量更高的结果，也证实了古人所说，“青皮性烈”（青果皮药性更猛）的判断。在三种黄酮类物质含量来看，橙皮苷成分远远高于其他含量，橙皮苷内含有芳香成分，这也就是新会柑制茶为什么能有持续悠长的甘香气味的原因。从保健角度来说，7月头采柑果和8月柑果相比，黄酮类物质超出8%左右，相比9月超出17%左右，具有一目了然的明显优势。

在强大的数据面前，我自作多情为聪明的消费者总结一下：

1、买新会小青柑，花同样的价钱，要多个心眼，要买到真货。

2、除非卖家是你儿子，同时又是新会某个村长的儿子，否则300元以下的小青柑都是坑你这个干爹的。

3、头采新会小青柑的特点是：更小、更香、香气更悠长、大概率有白霜。（经常见评论区有神操作，把有白霜的果扔掉、抱怨茶果太小了扔掉了，实在太可惜了，下回有这种事情，请申请退换吧，我个人贴换给您。）