听了几年“普洱茶是茶人的终点站”，了解普洱茶从新手开始到现在，普洱茶似乎并非这样，普洱茶，茶人的起点，只有了解了普洱茶，才能开启了解中国茶的这扇大门，才能了解中国真正六大茶类的真相，我们才能真的明白，什么是“爱”。为什么是起点而不是终点？原因有很多，今天就来说说几点。

1，从最初的茶经来说，茶，久服，有力，悦志。我们只看记录，喝的茶不是普洱茶，那现在的茶，多少是“久服，有力，悦志”？那么，陆羽本人的记载是在什么条件下告诉我们这三点的？他喝的什么茶？我们从整段话来看，茶茗久服，令人有力、悦志。这说明，只要是茶，应该有这样的效果，也就是说不论产地，等级高低。也就是说，没有保证这些的，难以定义茶，因为我们知道像山茶科茶叶形状的叶子还有很多，能否使用，确保安全，承担承诺的事本来就应该是专家教授，从业人员的事。但我们没人承诺保证，《茶经》记载的“久服，有力，悦志”，这就无法说明我们喝的事茶的事实。很多人感受不到是茶给的，还是自己下意识的。这是我们很多人不喜欢传统的原因之一。因此，普洱茶是茶人的开始，只有找到保证承诺的，才能说明，这是茶。

2，茶药，茶食不分家，今天把它们分为一谈，有些人以为我很粗鲁，活在原始人的世界，我想请问，上流社会需要的“大道至简”靠的是什么？除了四个字“一以贯之”，如果上流社会不能大道至简，他们没有精力做大事，没时间去精彩，这点大家是非常明白的。思考是需要大量营养和消耗体力的，如果跟不上，我们就会像诸葛亮那样。

3，茶树起源在云南，我们知道茶树的起源在云南，要了解中国茶，世界茶，基础就是普洱茶，生物化学转基因，会使得曾经的茶树变种，变异，从而失去科学价值，研究价值，养生价值以及传统价值。为什么现在考古发掘经常终止保护？原因就是，科技太弱了，普洱茶是行走的“活化石”，之所以这么说，因为它有“灵”，早年，小树还有“灵”，至今我还保留着天然小树，他们可以越陈越香，喝起来调皮而可爱，对于化学，它坚决说——“不”。试验了好多次，当我把台地放在一起做拼配的时候，除了调节口感之外，没有一次可以让他们有质的飞跃的，这说明一个事实，台地拼配不可能做成古树口感，只是我们的口腔被麻痹了，它让我们以自欺欺人，掩耳盗铃的事实活在虚幻泡影中，梦境中，它像一碗毒鸡汤持续影响着我们80-90-00后。古生物属性没了，那么意味着生命的终止，智商的退化。为什么这么说？我就举以下两个例子。

肝不好的人，早上空腹喝冰牛奶通常会拉肚子，有没有做过实验？实验的结果是——品质不好的牛奶，肝不好的人早上空腹喝冰牛奶会拉肚子。水喝多了会引起水中毒，这个案例中，其实是水的品质不好引起水中毒。我们喝水不可能喝纯的“h2o”,即使是纯净水，也不是纯的，而纯净水已经证明，它可能有害。水的酸碱度跟人有一定关系，但它不是决定人们癌症多少的原因，这是一个忽悠，详细可以百度一下。水中毒只是水品质问题，在科技化用水的问题上，很多人喝水都会麻痹身体，造成肝肾过敏，从而造成水中毒等现象。怎样避免水品质问题？学会陆羽鉴水的技能，我们就可以在同一品牌看一下包装知道哪瓶水的品质好了。上流人士，越是虚弱的，越是过敏的，越是灵敏的人都要学会这样的技能，从而避免安全问题。不可能？看同样茶芽头不接触就能把品质分出来，这个方法学会了就可以学会“陆羽鉴水”，因为这是一以贯之的事。这些都表现为生物性，而普洱茶表现得应该更灵。

当我们认为这些不可能的时候，是我们没有遵从科学无止境呢？还是我们不上进的表现？什么是科学？是不是应该把小概率的事，变成大概率的？台地茶不是因为这样的关系而增产的么？这不是说明了，我们的思维固化后影响了智商么？

附录：普洱茶是茶人的起点，科学的起点而不是无脑增产研究，生活的平衡点，传统的继承，这些都体现的是，中国古人智慧的结晶，对我们的“爱”。当我们喝懂普洱茶，我们会知道茶性人性的事实，因为，当细心品茶入口的一刹那，你会感受到泡茶人的心境，做茶人的心境，茶的生长环境等等。