4月1日我们在永康吃完早餐，开车前往距离永康镇300公里的冰岛，从永康出发虽然是二级路，但一路弯绕，出发没多久，道路施工把前往的车辆都堵住了，堵了大约10多分钟，路通了，我们继续出发，走了一段距离后又被堵停了，车上的小伙伴们都在感叹，这么远的距离，以这样走走停停的速度，我们今天还能到冰岛吗？原来是当地人在做道路两旁的绿化养护，这些工人从其他地方拉来了土，堆在路边上，道路又是单行道，加上车流量大的原因，他们只能把过往的车辆堵停，一边一边通过，就这样一路走走停停，经过四个多小时，我们到达了博尚镇，在博尚吃过午饭后，我们继续出发冰岛，又开了两个小时的车，下午两点多，我们终于抵达冰岛。在冰岛我们的合作伙伴来接我们，先带我们去了冰岛老寨古茶园，冰岛在傣语中意为长满青苔的地方。目前冰岛村居住着汉族，傣族，拉祜族，佤族等民族。

冰岛老寨内有着千年树龄的古茶树被视为冰岛老寨古树茶的正宗源头，有着唯一性和不可复制性。冰岛老寨的古树茶生长在村子的前后和中间，这几天走过来的几个茶区，冰岛老寨茶树发芽情况非常好，长势非常不错，部分茶树村民已经开始采摘了，我们继续往茶园深处走，来到了“冰岛茶树王”的所在地，它的周围围起了栏杆，应该是不让人靠近或者随意攀爬，茶树周围还有铁架子，方便茶农们采摘鲜叶，离茶树王不远的地方，立着一块石碑，上面几个醒目的大字，“冰岛茶尊”，茶树外围是用水泥板砌起来，茶树周围也搭起了高高的铁架子，和旁边的茶树王一样，保护的很好。

从冰岛老寨出来是下午三点半，随后我们的合作伙伴开车带我们来到地界老寨，说起地界茶友们可能会感到陌生，但如果提起大名鼎鼎的冰岛，想必没有茶友不知道，地界自然村正是冰岛五寨之一。冰岛行政村下辖五个村寨，包括位于东半山的（坝歪、糯伍）；西半山：（冰岛老寨、地界、南迫）。

地界自然村隶属于云南省临沧市双江县勐库镇冰岛行政村，位于勐库镇北边，距离勐库镇25公里，处于邦马大雪山主脉的山脊之上，海拔1519米，年降水1800毫米，年平均气温20摄氏度，这里是拉祜族的世居地，拉祜族叫“戈娃”（意为“神灵居住的地方”）。其地理环境植被葱郁、地质肥沃、古树成林。地界村是名副其实的“界”村，从地界村西部翻上邦马大雪山山岭就进入耿马县地界，北部越过南迫村就进入临翔区地界，加之地界村本身位于双江县，一地连三县，所以也被称之为“一地三界”。

地界老寨还是冰岛五寨之中，距离冰岛老寨最近的寨子，从地界老寨古茶园到冰岛老寨古茶园距离极近，步行的话只需20分钟就能到达。但地界老寨也是冰岛五寨之中，交通最为不便的寨子，道路都是绕山土路，且山高路窄，山势陡峭，地面崎岖。地界村西、北两面，分别是海拔2100米的高山，和海拔2600米的人迹罕至的原始森林。

地界古茶林平均海拔1700米，年均气温20℃，年均降水量1800毫米，古茶树主要集中连片的分布在地界老寨村后的原始森林之中，原始森林内枯木、腐木遍地，为茶树生长提供了较丰富的养分，有利于原生态茶叶品质的形成。

听当地村民说，古茶树大多树龄均在300年以上，部分古茶园因日照、湿度、土壤环境等因素而导致茶树的身姿并不高大、粗壮。

在地界我们挑选了几颗树龄比较大，长势非常好的古树茶采摘，选定好后，8个人纷纷开始采摘，经过3个多小时的努力，我们终于把两株古树茶采摘完。

忙完回头一看，已是黄昏，大家赶紧把采摘好的鲜叶抬到车上，然后我们才一起开车下山，我们这位合作伙伴的初制所在双江县城边上，距离冰岛地界老寨有51公里，开车需要1个小时左右，我们下山回到他家初制所时已经是晚上九点，他们忙着把今天拉回来的鲜叶摊晾开后，才开始吃晚饭，吃过晚饭后，大家在一起喝了几天前他们刚做出来的地界，茶香清扬持久，以野果花蜜香为主。茶汤金黄透亮，汤质厚滑，饱满，喉韵凉爽，回甘生津显著，绵长。叶底柔韧鲜活，呈长椭圆形，肥厚，匀整。

直到凌晨，我们白天挑株采摘的地界古树茶鲜叶才摊晾好，我们陆师傅准备杀青，鲜叶刚入锅时，有一股鲜叶特有的清香。在高温的铁锅里面翻炒几下，只听到滋滋的声音，锅周围有一层白烟，不知道的还以为是茶叶炒糊了呢，其实是由于鲜叶中的水分和高温接触，蒸发鲜叶中的水分形成的。随着杀青时间的持续，鲜叶由刚开始的青绿慢慢变深绿变软，由刚入锅时的青草香慢慢转变为清香味，茶叶杀青出锅后，装入大簸箕里面等待冷却揉捻，紧接着开始炒制第二锅，这时候我们的陆师傅已经是满头大汗，但还是要坚持把第二锅鲜叶杀青好才可以休息一下，随着时间一分一秒的流逝，20分钟后，第二锅杀青完成，装入大簸箕，本想着陆师傅可以休息一下，但是第一锅的茶叶可以揉捻了，陆师傅并没有休息，直接开始揉捻茶叶，第一锅揉捻好，紧接着第二锅揉捻，揉捻好后把茶叶拿到晒棚晾好，已经是凌晨1点50。

杀青，是茶叶制作的一道重要工序，对茶叶的品质影响非常大，杀青的目的：通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶中部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成，为茶叶品质的形成奠定基础。

地界茶条索肥壮厚实，光泽油润、多为黑条白芽，芽叶上茸毫凸显，均匀如一。香气浓郁而低沉，香味独特偏野果密香，香融于汤中，汤色金黄透亮、入口即甜，而回甘生津及喉韵苍劲有力，尽显阳柔之气，茶汤稠、甜、醇、润，又不失绵柔，果蜜香萦绕于口腔持久不散，水渗出物丰富，经久耐泡，回味悠长。叶底柔韧鲜活，呈长椭圆形，肥厚，匀整。

冰岛地界古树茶品鉴 　　

第一泡：茶汤浅黄透亮，无论是茶汤香或是挂杯香都很明显，香气比较高，蜜香中带有花果香。 　　

第二泡：茶味饱满，无任何薄寡之感。微有一点苦涩味，化得很快。回甘迅速，大半个口腔都感受明显。

第三泡：茶汤比较润，水路细，汤含香，含在口腔中有压舌的感觉。涩显，不重，化得比较快，回甘明显，两颊生津。 　　

第四泡：茶气比较足，体感明显，背部有发热感，额头上微有出汗。回甘比较强烈，喉韵显，口腔中有凉感。