你的茶这么甜,是不是加了糖?3点说明喝茶能不能加糖?

作者:荣瑞祥普洱茶 时间:2022-08-02 阅读:368

你的茶这么甜,是不是加了糖?3点说明喝茶能不能加糖?


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我们在喝茶,特别是在喝一些甜度非常高的茶时,有时能明显感受到一股强烈的冰糖甜韵,这时不免心生疑惑,这茶,是不是加了糖,居然喝着这么甜?那么,究竟喝茶能不能加糖呢?接下来我就通过三点分析来给大家简单说明一下。


你的茶这么甜,是不是加了糖?3点说明喝茶能不能加糖?


1.加糖的茶属于调饮茶的一种,自古有之


从有文字记载的“蒙舍蛮以椒、姜、桂烹而饮之”的喝茶方式看,古人饮茶,从“食”茶开始,之后再逐渐从调饮过渡到清饮。在茶中加入各种佐味料已是见怪不怪,而糖作为一种自带甜蜜的调料,自然也就成为了众多调味料中的一味。


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延续至今,在很多少数民族的饮茶习惯中,在茶中加糖的例子依然屡见不鲜,如白族的三道茶,第二道甜茶中就加入了白糖,而第三道的回味茶,则有蜂蜜这一甜味物质。由此可见,在茶中加糖并不是什么稀罕事。


2.感性地说说那些喝茶能加糖的情况


如前面所说,当我们在品饮一些调饮茶时,可适当加入一些糖,如奶茶(特指一些绿茶、红茶)、酥油茶、三道茶等,不仅能增加喝茶的新颖度,还能吸引到大批年轻的饮茶消费群体。


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此外,当我们在喝到一些苦度值特别高的茶类时,如苦茶鼻祖——老曼峨,参照苦咖啡加糖的做法在茶汤中加糖,也无可厚非。甘苦适度的一杯茶,喝着能够提高喝茶的满足感和愉悦感。


3.这些情况下,喝茶不宜加糖


从喝茶品饮的角度看,茶为清饮,加了糖的茶,口感滋味、甘苦比例、回甘生津等或多或少都会发生一些变化,从根本上来说它会改变茶叶的口感性状。从喝茶的体验感来说,加糖虽然能使茶汤瞬间甜度翻番,但同时也会使茶叶的涩感随之增强,而回甘生津、茶气等方面的强弱、有无则很难被我们具体感知。因此,喝茶时不建议加糖。


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其次,加了糖的茶,它会与茶中的某些内含物质发生反应,如加入蜂蜜的绿茶,蜂蜜中的铁与茶中的多酚物质发生反应,除了汤色会变黑之外,还会生成不溶于水的沉淀,影响人体对矿物质的吸收。


另外,如果在茶中加入红糖,茶中未经完全提纯的物质会形成不溶于水的沉淀,从而影响茶汤的通透程度。


除此之外,茶汤中性味较寒的糖类会与寒性茶类的寒凉属性相互叠加,喝了可能会引起肠胃的不适感。


你的茶这么甜,是不是加了糖?3点说明喝茶能不能加糖?


当然,排除以上喝茶人主动地在茶中加糖的行为之外,还有一大特例——“糖炒茶”,它本身就属于一种劣质茶,是商家为了以次充好(为使茶汤甜度更高、回甘更好等)、谋求更高的经济利益而出现的一种茶叶造假行为,茶友们碰到这类茶时,除了通过一些技巧将它们分辨出来之外,从饮茶的安全感来说,还应做到坚决不饮。


综上来说,关于喝茶能不能加糖这个问题,还需要具体问题具体分析,因茶而异,看茶性以及茶类来决定是否能加糖,以及加入的糖类和糖量等,不能一概而论。


以上就是我对此的一点个人看法了,不知道茶友们对此有不同的意见或建议吗?欢迎留言分享交流哦。


作者:简抒


图片来源:荣瑞祥


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