果香肉桂茶是岩茶的一种，也是乌龙茶的细分，香气多样。肉桂茶条索紧细，色泽乌褐，果香味明显，汤色橙黄，叶底乌褐，滋味甘爽，独特的果香气离不开中足火充分的焙火，才得以明显。

果香肉桂茶是岩茶的一种

果香肉桂茶是岩茶的一种，主要产于武夷山区，是乌龙茶中岩茶的细分，此名既是茶名，也是树名，肉桂茶香气高爽，伴随清鲜果香气息故得名，还有桂皮香、花香等类型。

果香肉桂茶外形匀整，条索紧细，外观色泽呈乌褐色，茶香气息高扬，伴有明显的果香味，冲泡后茶汤色泽橙黄明亮，叶底乌褐软亮，光泽度好，滋味甘爽，口感甘甜，回甘清甜。

果香肉桂茶独特的果香气，关键在于发酵程度的把控，保持恰当的走水和发酵进度，更易产生果香味。焙火多以猛火迅速为主，或慢火多步进行，但肉桂茶采用中足火，充分焙火，香质得以明显。