在我们日常喝茶中，以下场景你一定不陌生：

纸杯泡茶、塑料杯泡茶、保温杯泡茶........

秉持着“都是容器，何必太矫情”的想法。首先纸杯便宜；塑料杯较为美观；保温杯更是养生人士的必备,因此生活中不乏有很多不拘小节的朋友用它们喝茶，偶尔一次是没问题的，但长期如此，实在是有点........

纸杯

大家有没有发现用纸杯泡茶的时候，往往比用玻璃杯泡制的茶水颜色要深很多。其中一个原因就在于温度对茶汤颜色的影响，这里就有一个冷门小知识：纸杯的保温性其实比玻璃杯的保温性还要好；另个一原因就是纸杯内层的PE淋膜在高水温的情况下，会有碳醛类化合物释放出来，长期饮用会对健康有影响。

塑料杯

研究表明，只要是塑料就会添加一些邻苯二甲酸酯类物质（俗称塑化剂）以方便加工成型，塑化剂随温度升高而挥发明显。茶中含有丰富的茶碱，在高温下有轻度腐蚀塑料的作用，使杯子发生化学反应，产生的塑料味道也会大大破坏茶的味道。

保温杯

这养生达人人手必备的保温杯有什么问题吗？在央视播出的一次试验中，将一个全新的不锈钢杯中泡上茶，扣上杯盖，放置72小时。打开不锈钢杯后发现，不锈钢杯的内壁似有被“腐蚀”的痕迹。专家在节目介绍，不锈钢杯质量有好有坏，越劣质的不锈钢杯越容易被“腐蚀”，而不锈钢杯里含有铬，它是一种重金属，被“腐蚀”后的不锈钢杯因为保护膜被破坏，铬就有可能被释放出来，持续使用自然会对人体造成危害。

“水为茶之母，器为茶之父”。要想喝茶这以上三种杯子尽可能少用，日常生活中紫砂和瓷器最适合泡茶，银器和玻璃杯都是不错的选择。

泡茶与沏茶

/宋人蔡襄有《茶录》记载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”/ 候汤，就是煮水的过程。水煮的时间不够，水温不足，茶的香味出不来，而且茶叶会浮在水面上，喝上一口满嘴茶叶；水煮过了火，水温过高，又会掩盖了茶叶的香味，茶水发涩。

细嫩的绿茶、浓郁的乌龙、粗狂的黑茶、热情的红茶，只有用适当的水温才能将它们的韵味体现出来。

常言道：“老茶易沏，嫩茶易泡。”所谓沏，就是用刚烧开的水；所谓泡，就是用热水瓶中的水。从科学的几角度来讲，用温度很高的水沏茶，会破坏茶叶中的维生素C，但水温过低又不易使茶叶香味溢出。对于特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用沸水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

绿茶宜用80-85℃水冲泡

黄茶宜用80-85℃水冲泡

白茶宜用85-90℃水冲泡

青茶（乌龙茶）宜用90-95℃水冲泡

红茶宜用95℃水冲泡

黑茶宜用100℃水冲泡

“老茶热”

茶叶种类繁多，关于陈放或鲜饮自然不尽相同。现在市面上流传着“老茶热”的风，除了普洱和一些黑茶、白茶这些需要陈化的茶种，连绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶等居然都有了陈化这么一说，竟然还出现了“50年老龙井”，实在是不可思议。

普洱茶被称为“能喝的古董”，是适合陈放的。它存放的过程其实就是一个后发酵的过程，一般熟茶存放2-3年堆味就会散尽，显露出熟茶的醇香和厚度；生茶存放4-5年，苦涩味就会淡很多，香气也会大量的保存下来，最大程度发挥普洱之韵味。

绿茶类则最适合饮鲜。很多人钟情龙井茶，除了茶中藏的那抹杭州的春天感，更多的还是被其“鲜、爽、甘、甜”的滋味所俘获。清明前采摘的龙井，芽头新冒，娇嫩欲滴，制作出来的茶叶口味甘冽，细品一杯，可谓是心旷神怡。喝过一次，方懂得那句：“明前茶，贵如金”的含义了。若是陈放的话，真的是暴殄天物了！

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