你泡的茶为什么浑浊不堪,或许是这5个潜在“问题”导致的

作者:匠茶工坊 时间:2022-08-01 阅读:755

同一款茶,别人泡茶都是清透晶莹,而你泡出来的茶不是浑浊不堪,就是汤色暗沉,这不禁令人纳闷,究竟是哪个环节出了问题呢?


最近跟一茶友喝茶,对方突然问小编:“为什么自己泡出来的总是汤色浑浊呢?茶汤越浑浊是不是代表茶的品质不佳”?


你泡的茶为什么浑浊不堪,或许是这5个潜在“问题”导致的


毕竟常言道:“水至清则无鱼,水至浑则伤鱼”。那么汤越浑则质不优,应该也是这个理才是!


先别着急下定论,或许茶汤浑浊还另有隐情!


隐情一:茶叶鲜嫩


有些茶汤浑浊其实正是因为茶毫太多而导致的。茶毫亦称茶毛,是茶叶上面细小的绒毛。


尤其是普洱春茶,叶片鲜嫩,茶毫突出,经过开水冲泡之后,这些毫毛就会自然脱落,漂浮在茶汤中,这就是造成烫烫浑浊的一个原因。


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一般来说茶毫导致的茶汤浑浊多是出现在前几泡,随着泡数的增加,茶毫脱落减少,茶汤自然就会变得清透。


隐情二:正常反应


我们还会发现一种情况,有些茶汤在冲泡的过程中是透亮的,但是冷却之后却浑浊不堪,这是为什么?


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其实这是一种正常反应,因为茶汤长时间放置,其内含物质会发生氧化反应,各种物质尽数析出,因此会导致茶汤变得浑浊,这种情况是很自然的反应。其实也是可以放心饮用的,对人体健康没有危害,但是需要说的是滋味口感可能会稍微逊色。


隐情三:冲泡不当


普洱茶因为其特殊性多制成紧压茶,所以在泡茶的过程中我们需要进行撬茶。


但因为有些人撬茶比较暴利,所以会破坏茶叶本身结构,导致碎茶过多,在泡茶过程中,经过开水冲泡,这些碎茶就会漂浮在茶汤中,会产生“浑浊感”。


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除此之外,我们经常说泡茶一定要注意注水方式,因为注水过猛,不仅会让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等物质过度析出,导致口感滋味苦涩不堪。最重要的是开水猛击茶叶,会导致茶毫过分脱落,从而造成茶汤浑浊。


还有一点,在泡茶的过程中,一定要注意不要让茶汤长留于盖碗中,上一泡的茶汤留在第二泡,不仅会导致滋味口感过重,同时也会造成茶汤过于浑浊。


隐情四:工艺失误


不同的原料,经过不同的工艺加工而成,制成的滋味和口感也是截然不同的,最重要的是,工艺过程如果出现失误,会导致茶叶品质差,茶汤浑浊。


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比如,杀青技术不成熟,杀青过重会导致茶叶炒焦,在冲泡的时候就会造成茶汤浑浊。


还有,如果上一锅茶叶炒制之后,没有洗干净锅,那么第二锅茶叶也会出现焦糊味,导致茶汤浑浊。


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再比如,在揉捻过程中,揉捻力度过大,会造成茶叶细胞组织破坏,内部结构如果被破坏得严重,那么就会出现一些细小的碎渣,所茶汤也会变的浑浊。


隐情五:仓储和运输问题


普洱茶的存储讲究常温、干燥的环境,但是如果在高温、高湿的环境下存储,导致茶叶受潮,茶叶内含物质转换不均匀,滋味不仅不好,还会产生一些杂质,导致茶汤浑浊。


除此之外,如果在茶叶运输过程中,如果不小心,导致茶叶碰撞出现碎末或者受潮,都会导致茶汤变得浑浊。


你泡的茶为什么浑浊不堪,或许是这5个潜在“问题”导致的


其实除此之外,如果泡茶的水质不好,茶叶霉变等等都会导致茶叶变得浑浊。


所以茶汤浑浊,有时候并不单单是茶叶品质的原因,可能是多方面的问题导致的,所以我们要从多方面衡量,不能一概而论!


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