你好，这是“约茶记”第94篇原创文章，我是茶小菓。

导语：茶小白初几次喝茶时，总会听到老茶客们讨论说“这款茶的回甘生津不错！”那生津到底是一种什么 样的“存在”呢？

一、什么是普洱茶的生津？

生津，直白说就是，口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受。具体可参照生吃橄榄，随后口腔迅速涌出唾液、回出甜味的感觉。

具体寻因：普洱茶内含茶多酚等物质，刺激口腔内壁收缩，形成涩感，从而刺激唾液分泌。

二、普洱茶生津分类？

根据生津的方式、部位、强度及其持久度来说，普洱茶的生津大致可分为三类：舌面生津、两颊生津，舌底生津。

1.舌面生津

饮用一口茶汤，汤汁流至舌苔，受到“刺激”的舌面会徐徐分泌出，类似小气泡般的唾液，很是湿润柔滑，这便是舌面生津的感觉了。

2.两颊生津

两颊生津，即口腔两侧生出唾液。一般而言，两颊所分泌唾液较多且快速，给人一种粗犷、急促之感。

两颊生津，如同千万江流争相奔涌，若是有时候生津过于强烈，还会有两颊唾液过多的现象。

3.舌底生津

相对来说，生津生津更容易被说为“舌底鸣泉”。即，茶汤流至口腔，先是浸润牙床，随即是舌底，舌底便会像是冒出了颗颗小气泡，这边是舌底鸣泉。

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