普洱熟茶茶性温和，秋冬季节很多人爱喝。

或泡或煮，一杯热茶下肚，身子都暖了起来。吃完大鱼大肉，来一杯普洱熟茶还能冲淡油腻，带来清爽。

普洱熟茶（熟普）冲泡得当，滋味醇和，几乎没有苦涩味。偏有茶友泡得又苦又涩，还以为这是“茶的本味”，硬着头皮往肚里咽。

怎么泡出一杯陈香浓郁，又温润醇和的熟普呢，一起来看看吧。

醒茶

熟普多以“茶饼”的形式存在。要想熟普好喝，我们要先醒茶。

醒茶类比于醒酒，通俗的说醒茶就是让尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香。

我们可以提前一周左右先进行撬饼，将撬下来的茶，放入紫砂罐中，对其进行“醒茶”。

如果是熟普散茶，或者是压制得没有那么紧的熟茶饼，可以跳过“醒茶”这一步骤。

选水

自来水是我们日常生活中取用最方便的水，但自来水的硬度偏大，水中还有可能有很重的氯气味，用来泡茶对滋味和香气都有一定的影响。

条件允许的情况下，可以购买市售包装的纯净水或呈弱碱性的矿泉水，前者能最大程度地衬托出茶的本性，后者有助于茶性的激发。

择器

冲泡普洱熟茶，推荐使用紫砂壶或盖碗。

紫砂壶有较好的透气性和吸附性，可以使茶汤口感更加顺滑。原料等级低、年份久的熟茶，推荐使用紫砂壶。

盖碗散热快，方便控温出汤。原料等级高、年份短的熟茶，推荐使用盖碗。

水温

冲泡熟普，一般来说，用100℃的沸水冲泡。

冲泡

很多茶友熟普泡得苦涩，就是没掌握好茶水比。冲泡熟普茶水比大致在1:30，即1克茶30毫升水。

先“润茶”，润茶用水及温度帮助叶片舒展，激发茶叶的活性，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶制作过程中附着的浮尘。

润茶要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，快速倒出润茶水。

开始正式冲泡，对于原料等级较高，陈化时间不长的熟普，注水时可以沿着壶壁或盖碗壁缓缓注入或绕茶叶边缘环形注水，以保证茶汤醇滑温润的口感。

对于枝叶相对粗老的老熟茶，可以采用高冲旋转的方式注水，更有利于激发其中的内涵物质析出，保证茶汤的滋味和香气足够。

出汤时间对于茶汤滋味影响颇大，出水过快，茶汤滋味寡淡；出水太慢，茶汤太过浓稠，以及影响后续几泡的滋味。

这里给一个参考，前五泡15秒，六到八泡20秒，八泡以后可以延长至30秒，尾水可闷泡。

每一款熟普最佳出汤时间都是有差异的，可以在参考时间的基础上，通过实际冲泡后的口感来调整。

掌握了把熟普泡得好喝的诀窍，是不是迫不及待要去试一试了。

“

日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼。