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使用压茶机制茶，虽然比传统的包揉减少90%的耗时，但其代价是生产出来的茶叶饮用体验非常差，因为压茶机会将茶叶压扁，茶梗与叶脉会被压得破损，这样会把茶梗与叶脉中的茶汁压出，浸在茶叶表面上，破坏了茶叶内含物质。这使汤水、叶底、口感都比传统差很多，不耐泡。没有了铁观音的韵味、地域香和工艺香。今年安溪政府全面禁止压茶机的使用，如果您买到的茶叶是这样的，就可以断定为非正宗的安溪铁观音，

传统的正宗安溪铁观音：干茶条索匀整，自然，呈现“蜻蜓头青蛙腿”特征。人工包揉没有那么大的力度可以把茶叶的颗粒做的圆圆的，如果您在市面上看到颗粒圆圆的，很紧结，就要给茶叶是否正宗打个问号了。

机压出来的“铁观音”：干茶过于紧结、圆实，不像人力所为。机器做的铁观音，有足够的力气可以让铁观音干茶的形状很结实，都豆那样接近。

传统茶

机器茶

机器液压所致，后图的“机压茶”茶梗

颇似打折了的腿，呈“粉碎性骨折”状

醒茶过后，后图为“机压茶”茶叶已基本张开

前图为“传统茶”仍含苞待放，茶叶耐泡

醒茶过后，将“传统茶”和“机压茶”挑拣几叶出来比对，

这时候，你能辨别出哪个是“传统茶”？哪个是“机压茶”？

两遍茶汤后接着比对叶底

“传统茶”内敛，“机压茶”外张、