武夷岩茶的品质如何区分呢？辨其形、观其色、闻其香、喝其味

在人的一生中会出现大大小小的问题，又有谁不是在追寻这些问题中经历磨难成长起来的，生活就是这样吃一堑长一智，才能收获更多！

对于武夷岩茶的品质如何区分？

老话说得好，没有对比就没有伤害

在武夷山有这样一句老话：任你吹上天，拿出来斗斗，让你无处遁形。

武夷岩茶：以活为首，次为甘、清、香，多变是武夷岩茶的核心竞争力。

武夷岩茶因其的多变性，才让很多茶友喜欢上武夷岩茶，那种复杂多变的滋味，无时无刻不在挑逗着茶友们的味蕾。

那么武夷岩茶的品质如何区分呢？

理论上讲要从：辨其形、观其色、闻其香、喝其味

今天小周就从以上几个方面随意说说。

所谓"辨其形"

看干茶的外形，武夷岩茶的外形跟茶叶的品质没啥关系，就是一个视觉上的欣赏，再说武夷岩茶的外形可以说是六大茶类里最难看的，其实没啥好看的。

再说"观其色"

以观其茶汤为主，因武夷岩茶的焙火工艺的不同，茶叶的汤色也会由浅到深，这个不关乎茶叶的品质。

"观其色"是看茶汤浓稠程度，是否清澈透亮。

若是茶汤浑浊不堪，我们也会给大脑传递信息——这款茶，品质不咋地，自然而然地，喝茶就失去了动力。一款岩茶，颜色正常，茶汤清澈透亮、不浑浊，是合格线，茶汤的浓稠程度也体现茶汤滋味的丰富程度。

现在重点来了"闻其香"

武夷岩茶的闻香分为几个方面：

一、闻盖香

盖香，即冲入开水加盖适当时间后，杯盖上留下的香气，闻盖香作为老茶客的一个招牌性动作

闻盖香到底闻的是什么呢？

一款品质好的武夷岩茶，盖香能体现出品种香、花香或者果香，还有焙火香，也能体现出茶叶的异味或者是杂味。

一款品质好的武夷岩茶，盖香的表现应该是容易辨别，明显持久，不易消散，即使泡到最后，杯盖上甚至还能闻到香味。

而质量差的岩茶，盖香就比较清淡不明显，且容易消散，几泡之后，就基本上闻不到香味了。

二、香气落水

香气落水，即是指茶水入口后在口腔

如果说盖香是茶叶香气最直接的体现，那么香气落水则是盖香的升级。

因为一款岩茶，不管质量好坏，总会在杯盖上留下香气，只是程度不一样罢了。

但是香气落水不一样，有些岩茶，虽然盖香突出，但是水香并不明显。这其实就是香和水分离了，只有真正做到"香融于水"，才可以说这款岩茶基本迈入了好茶的行列。

香气落水，会让茶汤变得更有趣，茶汤不再单一，而是饱满、生动，让人爱不释口。

"喝其味"是关键

武夷岩茶：以活为首，次为甘、清、香。

那"活"是指什么呢？

"活"就是茶汤滋味在口腔的变化，有变化才是"活"的，就像流动的水。

"喝其味"就是茶汤在口腔所体现的汤感

武夷岩茶的汤感可以用5个字概括：稠、厚、润、甜、香

当然最重要的还是自己得喝这舒服，其他人说再多都是无用。

真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学

专制武夷岩茶

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