大臻论茶207:普洱茶汤浑浊的一些原因

作者:大臻普洱茶 时间:2022-07-30 阅读:680

大臻论茶207:普洱茶汤浑浊的一些原因


普洱茶汤出现浑浊的现象,有时当时是茶出问题时出现,也有是瞧茶本身的特征情况。毕竟人们都喜欢茶汤透亮的茶。


那大臻在茶山收茶时。也会遇到类似情况。有条件的需要具体开汤观察,没有条件的需要确定后再得出结论。因为是已到茶村寨子。此类问题出现,主要还是做茶人的工艺问题和当时做茶时的天气问题。


普洱茶这类产品撬茶时前几泡会容易混浊,春茶时的绒毛也会让人误以为是茶有问题。茶友也需客观分析茶,水,或其它的情况。


一般在三泡之后,一个茶是否真正浑浊将会得出结论。


撬茶和冲泡问题:撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中普洱茶的泡法,冲水太快导致。可以改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,从而避免以上情况。


绒毛芽头问题:普洱春茶芽头居多,茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。


有时候我们冲泡普洱茶的时候,会发现茶汤很浑浊,有可能是芽头居多,茶叶显毫,也有可能是茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,还有可能是普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净等原因。


氧化问题:普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。


冷后浑:俗称冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着。只是这一种方式来说,观察意义有限。毕竟茶不是冷后喝的。太过理论化。


转化期间:可能处于发酵期中。在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候,这时候的普洱茶的泡法冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊,如果再放一放,滋味应该有更大的变化。


还有当然是茶本身的问题,茶杂质,雨水茶,做工方面的问题。


持守真味,大臻古茶。


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