我们中国，自古就是礼仪之邦。

中国人，无论到哪，必以茶为煤，行待客之道。春节之期，更是以热情、周到的茶之礼仪为人所崇尚。所以不管是待客的主人，还是作为来访的宾客，都需要懂得必要的茶礼，才能“不失礼数”，宾主尽欢颜。

由于篇幅受限，这期先分享“主人篇”，而“宾客篇”将于下期分享。此次过年喝茶礼仪，莲英将会从茶事的始末过程出发，去展开叙述。如果您对此还不了解或者了解不全面的，可要抓紧补课咯！

一、茶事开始前：

作为东道主，我们首先要保证在客人来之前，茶室或者茶桌是干净整齐的，不需要的物品要提前收起来。

值得注意的是，“讲卫生”是贯穿茶事整个过程的要点。

其次，要视情况多准备几种不同的茶叶，以满足不同客人的口味偏好，及主客间丰富的品饮需求。

另外，茶事本来讲究素雅，所以在穿戴方面，莫要让您的饰品抢了茶的风头哦，不然会“喧宾夺主”。而且，如果饰品一不小心接触到了茶汤，会更加失礼。

二、茶事正式开始：

1：泡茶前

落座之后，先询问客人是否有偏好或禁忌的茶类。若有偏好，而你有恰好有此类茶，则选之。若没有偏好，可适当问下是否会脾胃虚寒等身体状况来选择泡哪款茶。

选好茶后，可简单地介绍下此类茶叶的名称、产地、品质特点等，在此过程中可以让客人欣赏茶叶的外形、色泽和干茶香，不仅可以顺利展开话题，还能提升饮茶氛围。

现在我们的茶叶有袋泡茶，和罐装及箱装茶。前者的取用比较方便，后者的取用要注意不可直接用手抓取茶叶，要用茶匙夹取适量，或者倾斜装茶器对准茶壶或茶杯轻轻抖动，将茶叶倒出。

2：开始泡茶

为以示尊重及让客人踏实安心饮茶，需将茶具在客人面前重新烫洗一遍，还要温杯烫壶，这样可以更好地激发茶香，增添品饮体验。

泡茶时，注水的壶嘴不能正对他人（其他尖锐部分也不能与人相对），出汤到公道杯时最好使用茶滤，可以过滤茶渣。

这些都是小细节，却处处体现礼仪之道。

3：茶汤分饮

用公道杯分茶汤时，要注意公道杯底部是否有水迹，如果有，则要先用茶巾把水吸净再进行分杯。

如果客人人数较多，一冲茶汤不够分饮，怎么办呢？一是可以每杯少倒一些，二是可以另注沸水多冲一道茶汤来分饮。

分汤讲究“不患寡而患不均”和“七分满”（留下“三分”是体贴也是人情）。倒满则容易使客人烫伤或失手掉落茶杯，是“欺客”行为，容易造成难堪与尴尬的饮茶氛围。

4：敬茶/递茶/续茶

第一次递茶时，要“论资排辈”，以宾客尊者、老者为先，并依次递减到小辈，最后才是自家人及掌茶人自己。

而第二遍添茶时开始，就可以按距离的远近或品饮喝茶的节奏来续茶，注意随时观察“空杯”状况，有则及时续上，如果还留有半杯，则不用急着续茶。茶要靠近茶杯斟茶，不可高斟，以免茶汤溅出（依然只倒七分满）。

在此期间，将茶端给客人之时，不可用手指直接接触杯沿，可使用杯垫或托盘，如果没有则手指位置要在杯沿下面一些。

茶杯放到客人前方的茶桌上后，可说“请用茶”，或点头微笑并伸手示意一下。

三、茶事过程中要注意：

保持台面干净，如果有茶汤水渍掉落要及时擦干（但擦的自然一些，太过刻意了宾客会觉得你想“送客”）。

几泡茶后，若汤水淡了，则要及时更换茶叶，可适当询问客人想再喝什么。

茶事之中来新客，要立即换茶以示欢迎，换茶之后的茶汤要新客先饮，若新客一再推却，便为“却之不恭”了。

主人若临时因某事不方便接待或不想接待时，可长时间不换茶叶饮用，或一直把客人茶杯倒满，隐喻“逐客令”。

以上，就是这次要分享的“主人篇”全部茶桌礼仪啦。

其实，中华茶桌礼仪博大精深，莲英这次也只是捡取几点阐而述之，不尽之处望茶友们留言指正。再次提醒，“宾客篇”礼仪将于下周分享哟，请茶友们持续关注。（郑莲英）

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