茶

我们的老祖宗千百年来，传给我们的茶文化博大精深，源远流长。其中关于茶礼仪的文化内涵，更似繁花似锦，讲究颇多。在喝茶时，斟完茶后，受茶人会用手指轻轻叩几下桌面，以示感谢。这就是茶人之间心照不宣的“暗号”【叩指礼】。

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一、【叩指礼】的由来。传说乾隆皇帝微服私访下江南，在茶馆喝茶时，顺手给某官员倒了一杯茶，这要在正常情况下，是要跪谢行礼的，但是微服私访又不能暴露皇帝的身份，情急之下脑筋急转弯，只见他伸出中食无三指，在桌面上轻叩三下，就当是行了三跪九叩的大礼了。既保住了皇帝身份的秘密，又不失礼数。于是这一习俗就这么流传下来。

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二、【叩指礼】伸出不同的手指，其含义不同。❶长辈给晚辈倒茶，回应五指礼。晚辈应将整个右手空握拳，手背朝上，用五指轻敲桌面。一般敲三下即可，相当于三拜，如果是遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三跪九拜。❷平辈给平辈倒茶，回应双指礼。只需食指和中指并拢，轻敲桌面三下即可，相当于三作揖，以表示给予对方应有的尊重。❸晚辈给长辈倒茶，回应单指礼。长辈可以用食指轻敲桌面，只须敲一下，相当于点点头，长辈对晚辈或上级对下级行的礼都可。

晚辈给长辈倒茶，长辈回应单指礼

平辈倒茶，回应双指礼

长辈给晚辈倒茶，晚辈回应五指礼

三、其他茶礼仪。❶酒满敬人茶满欺人。一般酒是冷的，客人接手不会被烫。而茶是烫的，如果太满，客人接手时容易被烫。甚至还会因烫手，使茶杯落地，给大家造成难堪。❷先尊后卑先老后少。一般情况下，敬第一道茶时，要按照先老后少的规矩进行，敬第二道茶时就可按序进行。❸先客后主火夫垫底。在敬茶时除了论资排辈外，还得客主分明。先敬客人再自家人。当在场的人全都喝过茶之后，烧火煮茶者（火夫）才可以饮用。否则就是对客人不敬，叫做“蛮主欺客待人不恭”。❹强宾压主响杯擦盘。当客人需要自己续茶时，在拎壶时，不宜让壶底擦碰在茶盘边沿上，发出响声。当喝完茶放杯时，动作要轻，避免发出声响，否则主人就认为是“强宾压主”或是不怀好意“有意挑衅”。❺暗下逐客令。当主人故意很长时间不换茶汤时，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”了，这时，借故抽身告辞，是最明智的做法。（图片来自东方IC）

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