而且，从开始喝茶到？叹茶”，势必有酝酿的过程，决不是一开始喝茶就会“叹茶”的。这一过程总的来说，比较徐缓，仍有可能较大的时间上的差异．而且也无法排出时间表，各项条件具备之后，喝茶者不知不觉之间有了某种感悟，才会发出“叹”声的。

也就是说，解渴性质的喝茶，主要是生理上的需求，解渴的目的达到，大功告成，不涉及或极少涉及心理的领域。而休闲就完全不同，从喝茶中寻觅或发现乐趣，有所感并有所悟，自然抑止不住，或者说，也没有想到要隐瞒这种乐趣、乃至感悟，所以所“叹”了。

我所说的过程乃是喝茶者必须通过视觉、嗅觉、味觉三方面享受了茶的色、香、味或者由此产生了某些回忆或联想，“感”的内容也就随之丰富起来。而茶的色、香、味又不是刚冲泡就能呈现的，有的甚至到第三四次冲泡时才逐渐显露，过程则更徐缓了。

当然喝茶者的享受并不局限于视觉、嗅觉、味觉，有的人一定要亲自操作，这不仅仅保质保量而已，同时在接触茶具时，对哥窑、钧窑之类名窑生产的茶壶、茶杯欣赏一番，对竹炉、茶灶等器物把玩一番，也有无穷乐趣。现代人极少拥有哥窑、钧窑茶具或竹炉、茶灶，退而求其次，收藏、使用现代名家制作的茶壶或名家传人的作品，还是较多的，使用这一类艺术珍品时也有其乐趣。

问题在于茶具过于考究，也会产生负面作用，一方面逸兴遄飞地喝茶，喝到快要“叹”的一霎那，如果又担心茶具会打碎或被偷盗，那是十分扫兴的事情，再“叹”的话恐怕是一种长叹息，一种颇为失望、懊丧或气愤的“叹”了。

“叹茶”既然是情不自禁而“叹”的，当然不是在主观上有意识地要“叹”的，因此“叹”究竟意味着什么？很值得研究。虽然“叹茶”者所“叹”的内涵不一定完全相同，但应该仍有共同点，那就是产生了某种感悟。或者说，至少是有所感。感的程度不尽相同，感的程度深了，就必然有所悟了。

在一般情况之下，“叹”不免带有灰溜溜的、无可奈何的情绪，而且即使是情不自禁地发出，其情不自禁的程度显然也完全不一样，显然有较多的主观意愿在里面。京剧《四郎探母》中，四郎杨延辉唱：“坐宫院，自思自叹”，就属于这种情况。