大郭说茶056.mp33:58来自福海茶

大家好，我是大郭。《大郭说茶》由福海茶厂出品，将和你一起度过有茶陪伴的时光。

关注福海的茶友们可能都会发现，无论是在慧慧泡茶里，还是在阿福直播中，茶艺师选择的泡茶器具基本上都是紫砂壶和盖碗。盖碗作为泡茶入门级茶具，操作方便，简单易学，所以很多人喝茶的时候首选盖碗来泡。紫砂，则是茶具里的佼佼者，也被许多爱好者收藏。那么泡茶到底选盖碗还是选紫砂呢？今天我们就来聊聊这个困扰很多茶友的问题。

无论从外观、材质、工艺、性能哪个方面来说，盖碗和紫砂壶的差异都是显而易见的。

鲁迅先生曾在《喝茶》的散文中写到，“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅先生在众多的碗、盏、壶、杯之中，为什么单单赞赏盖碗呢？

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。无论是泡茶还是喝茶都十分优美典雅。

一般最常见的盖碗是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚。因为材质的特殊，白瓷不挂味，好冲洗，所以可泡多种茶，不用担心串味。而且，盖碗属于标准器形、标准容量，投茶量、注水量、出汤时间等均可以恒定，冲泡手法相对容易掌握，对于新手来说，盖碗无疑是更好的选择。

紫砂壶的材料特殊，泥具有砂性，制品烧成后透气性好。紫砂泥的润泽如玉，烹茶香醇，适用于文人雅客。

紫砂泥料是特殊双气孔结构，所以有很强的吸附性，所以紫砂壶讲究“一壶侍一茶”，例如专泡熟茶的紫砂壶，紫砂充分吸附茶的熟香之后，对同一调性的熟香会有加强的作用，加分效果显著，如果再用来泡清香型茶，就容易影响香气的表现了。

所以，一把紫砂壶往往只能冲泡同一系列的茶，甚至仅限于冲泡某一款茶，否则会串味。如果同时品饮不同类型的茶，就需要准备多把紫砂壶，这就造成喝茶成本的大大增加。

除此之外，紫砂壶对产地、名家大师等都有讲究，既要具备实用性，又要具备观赏性和艺术价值。江湖上更是盛传不少使用紫砂壶的秘诀，有些颇具仪式感的养壶方法，更是将紫砂壶送上神坛。实际上，一把实用至上的紫砂壶就像日用的餐具一样，不需要各种“油腻”的手法伺候，也不用奢求“壶内茶山”的做法让壶泡茶更好喝。相反，养壶的手法简单、清洁，使用之后取出茶叶渣，以沸水内外浇烫之后擦拭干净，就是最友善的养壶法。

说了这么多，盖碗和紫砂壶各有各的特点，但是对于刚开始学习泡茶的新手来说，综合考虑成本、特性、冲泡难易程度等方面，性价比高，方便购买的白瓷盖碗应该就是最合适的选择。

我是大郭，我在大郭说茶，我们下期再见。

​