安溪，著名的“中国乌龙茶”之乡；安溪，是世界名茶铁观音的发源地；安溪，蕴涵着丰富的古老的茶文化。安溪境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，甘泉潺流，气候温和，水量充沛；千年的实践，总结出了精湛的制茶技艺，选育出了优良的茶树品种，构成了得天独厚的“天、地、人、种”四种兼备的古老茶区。千百年来，安溪人以茶为媒，在生产与生活中形成了独具特色的安溪茶文化，综合体现了灿烂的东方文化，成为中华茶文化的重要品牌。
古老的茶文化渊源
翻开安溪的历史，就是一部茶叶的发展史。据考，安溪产茶始于唐末。当时翰林学士韩？有诗云：“古崖觅芝叟，乡俗乐茶歌”。从此，一代代勤劳拼搏、自强不息的安溪人，在这方钟灵毓秀的热土上，培育出了香高味醇、独具一格、名闻遐迩的安溪乌龙茶叶，并以其淳朴的民风，创造出了堪称闽南一绝的安溪茶文化，它集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏剧等文学艺术为一体，如今已成为安溪文明的象征。
安溪人以茶为生，茶业生产的兴衰与安溪人的生活息息相关。据统计，有95％以上的安溪人从事涉茶行业，年产茶叶占全国乌龙茶总产量的一半，年出口创汇2000多万美元，产品远销世界100多个国家和地区。安溪人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地。因为茶，安溪扬名海内外。“安溪人待客茶当酒，茶杯一端好朋友”，也成为世代相承的礼节。
款款风情的安溪茶艺
到了安溪，可别忘了欣赏融传统技艺与现代风韵为一体的“中国茶文化的精品”安溪茶艺。在丁冬作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，用她们行云流水般的动作向你展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……无不展示着安溪茶文化的典雅和神韵，体现着人与人之和睦，人与茶、人与自然的和谐。
茶艺来源于自然，理应回到自然。目前，安溪荟萃了来自世界各地的53个名茶种，建成“茶叶大百科全书”茶叶大观园。在这里，一棵棵青翠欲滴的茶树，放眼望去，层层茶园让你仿佛置身于绿的世界茶的海洋；在这里，你可欣赏到“阿牛哥”与“阿诗玛”清脆的男女茶歌对唱，体味古朴淳厚的原始爱情茶歌的神韵；在这里，一边品啜芳香醉人的安溪铁观音，一边倾听美丽古老的传说，定让你如入仙境，留连忘返……
