增强自信,修正认知,安溪铁观音再出发

作者:安溪铁观音茶文化 时间:2022-07-29 阅读:728

又是一年秋茶飘香时节,铁观音将全面进入采收季,茶友们对铁观音的热情度依然很高。作为一个有着30多年“茶龄”的职业茶人,从产区到销区,从国内到国外,我见证了全国各大茶类的发展和变局,更亲历了安溪铁观音的高速成长。一路走来,我一直在深入思考:在长达20多年持续繁荣之后,安溪茶业己进入深度调整期,如何实现“二次腾飞”,这是摆在每个安溪人面前的重要课题。


根据我长期对全国各个茶叶产区和销区实际情况的了解,我认为,安溪铁观音当前面临的困难,并不是独有的现象,各行各业也好,其它茶类也好,一样困难多多。但是,相比来说,安溪铁观音却很冤,冤什么呢?我的答案是,茶没问题,而人有问题,是有些舆论对铁观音不客观不现实,这些舆论来自部分媒体,也来自业界,温水煮青蛙,久而久之,一些南方顾客流失了,再加上经济下行和三公经费限制等多重因素的叠加,造成安溪铁观音出现销售困难的局面。


事物总有两面性,当它繁荣时总会掩盖一些问题,而当它在低谷时,却会让激发人们把事情做得更好,坏事会变为好事,只要你具备足够的竞争力,机会永远给你留着。那么,安溪如何破解销售困难,实现安溪铁观音二次腾飞?诸多有识之士献言献策,仁者见仁智者见智,我认为都对,都值得大家共同努力逐步完善。但我认为,解决安溪铁观音的困难,首先要解决舆论上的问题,通过加强大家对安溪铁观音的独特优势的认知,利用自媒体和各种传播手段,从心智上修正人们的误区,从而促进销售,最终实现破局。以下用两个篇幅,谈谈本人一些体会,恳请批评指正。


增强自信,修正认知,安溪铁观音再出发



1、安溪铁观音独特优势的最新见解


30年前,安溪铁观音产量特别稀少,仅在安溪的西坪、祥华、感德等几个内安溪的乡镇种植。当时,绝大部分铁观音和乌龙茶都交给国家出口创汇,老百姓并无机会品尝到。


直至1984年,国家放开了最后一个茶类即乌龙茶的管制,此后安溪茶叶生产得到了井喷式的发展。安溪铁观音产量从1990年不到4000吨发展到2015年40000吨左右,产量增加10倍以上。国内市场也由广东福建迅速扩大到全国各地,出现了“无铁不成店、无安不成市”的局面。


但是近几年来,由于经济疲软、三公经费限制、饮茶多元化等多重原因,全国茶叶市场出现了全线下滑的局面,所有的茶类都出现了“暂时性”的产大于销状态。由于铁观音体量最大,占比也最大,在茶叶市场大背景欠佳情况下,铁观音自然而然影响最大,关注度也最大。


既便如此,从全国茶叶市场综合来看,铁观音市场占有率依然保持第一,据有关权威机构调查数据,近年来铁观音线上或线下的市场占有率均占全国名优茶的20%左右,因此,安溪铁观音地理标志公共品牌价值位居茶叶类第一。


增强自信,修正认知,安溪铁观音再出发



我认为安溪铁观音有以下五方面独特优势:


第一,从品饮功效来看,铁观音内含物丰富均衡,功效独特。铁观音是我国茶树优良品种,无性系的栽培措施保持了铁观音茶树具有极佳的生物学特性。由于铁观音采自茶树一芽二三叶,并采用半发酵工艺,转化生成的营养物质丰富又均匀,这是乌龙茶的魅力所在。其次,经过分析其化学成分,铁观音富含的芳香物质、独特的聚合多酚和一些微量元素(如锰元素)比其他茶类高得多。也就是说,铁观音内含物涵盖了所有茶类,并且具有独一无二的高香和微量元素。因此,铁观音具有独特的健康功效。


在这个方面,不仅有大量的科研报告可以查阅,还有大量的实际案例可以佐证。如日本将乌龙茶铁观音作为“美容茶”、“保健茶”,一直以来进口大量的乌龙茶铁观音消费。又如,据南京市中医院肛肠科主任、茶多酚方面的研究专家金黑鹰公布多年研究结果,茶叶中的茶多酚可防癌,抗癌效果排在第一位的是乌龙茶,其次是普洱茶,第三是红茶。大量案例证明,铁观音具有独特的保健功效。


第二,从产品个性来看,铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三种。这三种香型彰显了铁观音的多样性,这是所有茶类无法企及的。通俗地说,好的清香型铁观音可以与名优绿茶媲美,好的浓香型铁观音可以与岩茶比肩,好的陈香型铁观音与陈年普洱茶相提并论。正因为铁观音香高味醇形美,其茶性温和而个性张扬,几乎能适应任何地区、任何季节和所有人群饮用,因此它能够迅速覆盖全国各地。从这点上来说,铁观音的适应性和广谱性无茶能及。


第三,从文化价值来看,安溪铁观音品牌家喻户晓,深入人心。同时,安溪铁观音企业领军品牌强大,铁观音销售渠道广阔,安溪茶叶产业集群宠大,产业链完整且领先,这些元素组成了安溪铁观音绚丽多姿的品牌文化。这个领先的品牌文化影响力,构成了消费者对铁观音品类文化的广泛认同。


第四,从商业价值来看,铁观音价格幅度大,可供顾客选择的区间大。多年来,有些茶类不断被炒作,价格高得离谱,使得爱茶人特别伤心。而铁观音一直以来从未被炒作,价格也相对稳定,消费自然比较理性。从百来元到几千元,总有一款铁观音适合你消费。同时,铁观音有多种香型,多种保存方式,多种泡饮方式,商业利用空间大。目前,铁观音成为性价比最强的茶类。


第五,从质量安全来看,安溪县管控严厉,无需担忧。安溪以茶为生,铁观音是安溪人的安身立命之本,安溪人视质量安全为生命线。只要你去安溪,就会发现,安溪茶业生态与以前大不一样了,全安溪可以说是用“洪荒之力”狠抓质量安全的,农业部监测表明,我国今年第二季度茶叶合格率达99.7%,据了解,其中铁观音合格率也达到历史最好水平。


此外,安溪的品牌茶企都各自建立一整套完善的质量安全管理体系,确保产品质量安全。同时,安溪一些茶叶合作社模式做得较实,其成功经验正在全县复制。


基于以上安溪铁观音五大优势,广大茶人应该加强安溪铁观音品类自信和价值自信,记住乡愁,握指成群,形成合力,重构产业模式,再次实现腾飞。


增强自信,修正认知,安溪铁观音再出发



左为安溪茶叶学会会长蔡建明,中为著名专家刘仲华教授,右为作者林荣溪;


2、安溪铁观音别输在一支笔和一张嘴上


在所有植物中,铁观音它有着最天然和无需添加的高香;在所有饮料中,它有着即能解渴又有强大保健功效的多重价值。它是所有农产品中最讲究栽培科学和加工技术的食品饮料之一,它追求的是中庸之道,不偏不倚,不冷不热,因而它成为茶叶中适应性最广的茶类。


增强自信,修正认知,安溪铁观音再出发



30年前,它主要在安溪种植;但30年来,它迅速演变为数个省份几十个县份的山地经济植物。橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。同样,长在安溪的铁观音与安溪以外的铁观音在品质上有着很大的区别。由于安溪县以外的铁观音数量大大超过安溪县境内,有些消费者就没有喝到品饮到真正的安溪铁观音,自然而然,人们对铁观音整个品类的美誉度就受到影响,对安溪铁观音也就产生不少误区。


千百年来,安溪人做茶饮茶,茶给这块宝地的子民带来健康,据介绍,截至今年6月,安溪百岁老人有69人,90岁以上的有2500多人,80岁以上的有近3万人,比例远高全国长寿标准。统计数字还表明,安溪人平均年龄比其他地区高出1.86岁,安溪也因此被称为添寿福地。


但是,由于宣传的不到位,外界对铁观音的误读一直存在,其误读主要在农残和伤胃,专家认为,这两个说法既不客观也不科学,完全是误读。铁观音伤胃没有任何科学依据,只要科学饮茶,从没有饮茶伤胃之说。据有关机构研究表明,陈香型铁观音还具有调理肠胃的功效。而针对茶叶农残,很多说法更是无稽之谈,中国茶叶则完全可以放心喝,这是因为,一是农残并不等于超标,二是干茶有农残并不等于茶汤有农残。


既然如此,为什么这么多年来包括铁观音在内的茶叶总是屡受指责呢?主要原因是我们少了科普和宣传,没有形成合力主动宣传,公关也没到位,久而久之,我们吃了哑巴亏。


怎么办?互联网时代给了我们机会,那就是通过一支笔和一张嘴向人们传播什么是真正的安溪铁观音。


增强自信,修正认知,安溪铁观音再出发



一支笔,就是人人拿起笔杆子,拿起照相机,通过自媒体,主要是利用微信平台,向公众准确表达最标准的安溪铁观音的种植环境、精湛工艺、品质特征、饮用价值等;


一张嘴,就是人人拿起麦克风,打开扩音器,向亲朋好友靠谱地讲述安溪铁观音的人与事。


过去几十年,还是物质紧缺时代,安溪十万茶叶销售大军,将这个好茶推荐给全国人民,使得铁观音带来了无比的繁荣,也给人们的生活更添段位。“无安不成市、无铁不成店”成为一段佳话。


过去十几年,成千上万安溪茶商进军电商,也在茶叶电商拔得头筹;现在,安溪铁观音生态越来越好,被评上全国30个最美县份足以自豪;安溪铁观音品质越来越好,越来越正宗,被评为第一区域公共品牌足以自信。


这些,正需要所有安溪铁观音从业者共饮一杯茶,同唱一首歌。


当下,微时代已经改变了我们的生活习惯,人人阅读时代也因此来临,人们大部分信息从微信得来,正是“无微不至”。


可是,泱泱安溪,有几个大号能够影响普茶网群?有多少人能够科学和客观地宣传安溪铁观音?大家是否看到很多茶类通过自媒体渐渐成为市场主体?


不过,安溪不乏人才,实力尚强,一些茶企和有识之士的新媒体让我们看到了希望的曙光。


我们要为八马茶业等领军品牌始终不渝地推广安溪铁观音点赞;我们要为“安溪铁观音茶文化推广中心”等自媒体的爱乡之情点赞!


文:林荣溪(原创作品)


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