今天你喝茶了吗?人们为什么喝茶?有这小小的树叶,天天陪伴真好

作者:悠然品茶 时间:2022-07-29 阅读:764

今天你喝茶了吗?人们为什么喝茶?有这小小的树叶,天天陪伴真好



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今天你喝茶了吗?人们为什么喝茶?有这小小的树叶,天天陪伴真好



今天你喝茶了吗?人们为什么喝茶?有这小小的树叶,天天陪伴真好



01.


茶到底是什么?


茶具有双重属性:物质属性、文化属性


㈠茶的物质属性:


①中国茶的植物学分类:


界:植物界


门:被子植物门


纲:双子叶植物纲


亚纲:原始花被亚纲


目:山茶目


科:山茶科


属:山茶属


亚属:茶亚属


种:茶组植物(普洱种、山茶种)


②解渴之饮:


满足人体对水的需求。当人体内缺水至1~2%时,就会感到渴。当缺水至5%时,会感到口干舌燥、意识不清。通过喝茶,可以调节人体内水的平衡,满足人体生命需求,这是茶被广泛应用在生活中的主要原因。


③风情万种之饮:


纵观大千世界:茶的品种纷繁多样、品质特征各异、制作工艺各异、各具特色。香有:清香、醇香、花香、陈香、毫香、嫩香、栗香、之分。味有:鲜爽、醇和、回甘、浓酽、之分。正可谓是 “风情万种”。


④养生之饮:


茶是一种内含多种 “生物活性物质” 的天然饮品。古人早在远古时期,就发现了其解毒消炎、清热解暑、提神醒脑、等功效,因此茶是一种有利于健康的饮料。


▷汉代→神农氏→《神农本草经》曰:


“ 神农尝百草,日遇72毒,得茶而解之。”


▷唐代→陈藏器→《本草拾遗》曰:


“ 诸药为各病之药,茶为万病之药。”


▷唐代→荣西禅师(日)→《沏茶养生记》曰:


“ 养生之仙药,延龄之妙方。”


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㈡茶的文化属性:


1.【茶性洁不可污】:


茶生长于山水间,享天地之灵气,是饮涤凡尘的甘露液,大自然赋予它纯、洁、清、雅、之性。【茶性洁不可污】,也被用来形容清白正直、高雅脱俗、坚贞不屈、等高尚的人格魅力。


2.【俭德可行道】:


人生一世草木一秋、几度冷暖几许纷繁、茶德如人德。【俭德可行道】是将茶德上升到,更加深层次的人德范畴。俭德包括:和俭静洁、真善美、平常心、心静平和、修心雅志、等禅意风骨。


▷唐代→刘贞亮→《饮茶10德》:


以茶散郁气、以茶驱睡气;


以茶养生气、以茶除病气;


以茶利礼仁、以茶表敬意;


以茶尝滋味、以茶养身体;


以茶可雅志、以茶可行道。


3.【示礼致和乐】


茶更是礼仪的使者。在民间的婚丧嫁娶、馈赠待客、都离不开它。以茶待客、情深意浓、以茶会友、文明高雅。


4.茶的3性及其作用:


茶的洁雅之性:为修身之本。


茶的俭德之性:为养德之本。


茶的和乐之性:为礼仪之本。


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02.


人们为什么喜欢喝茶?


人们喜欢喝茶的理由千万条,归纳起来如下:


1.解渴:茶为饮品,最直接的作用就是解渴,保持人体水分充足。


2.养生:茶中富含多种,对人体有益的天然 “生物活性物质” ,喝茶有利于养生。


3.文化:茶有非常广泛的文化属性,延绵不断、生生不息、地传承了几千年。从古时的茶屋茶舍,到现如今的茶馆茶楼、茶空间、都是茶文化的延续。


4.减压:在如今快节奏的生活环境中,每天静下心来喝几杯茶,能够神清气爽、轻松愉悦、放松自己、减轻压力、理清思绪。


5.社交:茶还是一种传播媒介,它能够满足人们社交的需求。


6.修身养性:饮茶时静思,自我反省体察,使身心达到完美的境界。


7.中科院 “陈宗懋” 院士曾总结过:


饮茶一分钟,解渴;


饮茶一小时,休闲;


饮茶一个月,健康;


饮茶一辈子,长寿。


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03.


神奇的“茶香”交响乐!


1.茶香是怎么形成的?


①来自于茶叶中的“芳香物质”:


茶叶中形成香气的物质,统称为 “芳香物质”。也就是 “挥发性香气组分(VFC)” (茶叶生物化学),它是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶中的 “芳香物质” 是一种混合物,它是由性质不同、含量微少、差异悬殊、的多种不同挥发物一起组成的。研究表明,现已发现茶叶中的 “芳香物质” 共有700多种,其中最主要的有十几种。


②茶香是什么?


茶香:是由不同的 “芳香物质” 以不同的浓度组合、并对嗅觉神经综合作用、所形成的茶叶特有的香气。


③茶香的分类:


茶界泰斗张天福先生,总结了武夷岩茶有4种香,分别是:工艺香、品种香、地域香、气候香。其实在7大茶系中,也都同时具有这4种香气。


①工艺香:来自于茶叶的制作工艺过程中,所形成的茶香。


特点:香气稳定突出。香气是由外而内散发的,因此在冲泡时,香气越泡越淡。


工艺香有:清香、豆香、花香、果香、焦糖香、等。


②品种香:来自于茶树品种,自带的天然基因,所形成的茶香。


特点:香气浓郁芬芳。香气是从内而外散发的,因此在冲泡时,茶香越泡越明显。


品种香有:兰花香、荷叶香、肉桂香、辛香、等。


③地域香:来自于不同地域的茶树品种,自带的不同地域的天然基因,所形成的茶香。


特点:香气浓郁芬芳,各具特色。香气是由内而外散发的,因此在冲泡时,茶香越泡越明显。


地域香有:祁门香、鸭屎香、十里香、等。


④气候香:来自于不同季节的茶树,所制作出的成品,形成的不同茶香。


特点:雨水多的季节,茶中的 “芳香物质” 下降,因此在冲泡时,茶香细悠绵长。阳光充足的季节,茶中的 “芳香物质” 丰富,因此在冲泡时,茶香浓郁芬芳。


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05.


最后回顾本文的主要内容:


1.今天你喝茶了吗?人们为什么喝茶?这小小一片树叶,天天陪伴着你。


2.茶到底是什么?茶具有双重属性:物质属性、文化属性。解渴之饮、风情万种之饮、养生之饮、茶性洁不可污、俭德可行道、示礼致和乐。


3.人们为什么喜欢喝茶?解渴、养生、文化、减压、社交、修身养性。


4.神奇的“茶香”交响乐!“茶香”是怎么形成的?来自于茶叶中的“芳香物质”、“茶香” 是什么?“茶香”的分类、茶界泰斗张天福先生,总结了武夷岩茶有4种香,分别是:工艺香、品种香、地域香、气候香。其实在7大茶系中,也都同时具有这4种香气。


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