■文｜天火 图片来源于网络

喝茶好比“如人饮水，冷暖自知”

经常有人问我，什么样的普洱茶才算是好茶？价格贵的？市场行情火爆的？亦或是众人交口称赞的？若在2年或是3年前，我能说出很多产品。比如天弘的老班章，福今的大白菜，合和昌的三载朝阳。时至今日，我却发现这才是一个很难回答的问题。

好茶就是一个多义词，对于不同的人会有不同的答案。对于茶农来说，好茶就是生长了几百年的古茶树所产的毛茶；对于茶商来说，好茶就是能够带来大量利润的商品；对于茶客来说，好茶则是喝起来很顺口，听起来名气大的普洱茶。

若是要回答茶农与茶商，这个问题非常简单。但是要回答喝茶的人，这个问题就太难了。有人喜欢苦涩度高，回甘霸气的老班章；也有人喜欢苦涩度低，香高水柔的易武。两种风格截然相反，若是推荐错了对象，好茶也变成次品。

喝茶有三种境界，第一种境界但凡茶均可入口，不分品类不分等级，解渴养生即可。

第二种境界不喝无名之茶，老班章、弯弓寨、冰岛、昔归，非名山不喝。味道并不重要，关键是名气要够大。第三种境界，喝边茶山村寨，找到自己的最爱，一旦拥有别无所求。喜欢上什么就是什么，它可以是几千元一公斤的老班章，也可以是几百元一公斤的无名小寨。一个寨子，一个品牌，从此引为人生乐趣。

喝茶最痛苦的事情莫过于明明不喜欢，偏偏要装作特别喜欢。尤其是在喝到自己不喜欢的名山的时候，一旦发表反对意见，经常被质疑到底懂不懂茶啊。我就偏爱易武胜过班章，每次喝老班章都会被其浓烈的苦涩打败。去年跟一些朋友拜访老班章村，纯料老班章将我打败。最后离开时，很多朋友都入手不少，只有我空手而归。不是老班章的茶不好，而是我实在喝不惯。

好茶需要用心去体会，适合自己的茶才能被称作好茶。

■作者简介：

天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今3年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。