中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是凤凰单丛。
一、什么是凤凰单丛？
凤凰单丛
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一，产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称，且各个单株形态和品质各有特点，所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。
二、级别区分
| 项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
| 外形 | 干茶挺直肥硕，结重实 | 干茶挺直，紧结 | 欠匀整，干茶较紧结重实 |
| 汤色 | 橙黄明亮 | 橙黄 | 尚橙黄 |
| 香气 | 天然花香，香 | 蜜香 | 蜜香 |
| 滋味 | 浓醇鲜爽甘甜，津回甘快 | 鲜爽甘甜 | 较鲜爽甘甜 |
| 叶底 | 肥厚油亮，绿叶红镶边 | 匀整肥厚 | 欠匀整，尚肥厚 |
三、购买误区
1.凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的，但是两者各不相同，岭头单丛以蜜香为主，滋味清爽甘滑；凤凰单丛以花香为主，滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。
凤凰单丛汤色
2.凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一起的草或木，如丛林、草丛等；而“枞”是一种树木的名称，也称作冷杉，两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型，可以分为十大香型，每种香型都有它独特之处。
