春夏季节，喝红茶、绿茶的朋友变多了。讲真绿茶产于春夏季节，也是春夏季节比较适合喝。因其清爽的口感，相比于秋茶以及白茶来说，少了苦涩的味道，有助于减少口渴的概率，清爽的口感可以避免白开水的平淡，同时有利于生津止渴。但急死同一种茶叶，比如绿茶，根据不同的细分，他的口感还是不一样的。

以绿茶为例，它包含信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春在内的一些种类，对于广大消费者来说，口味不同，但也许不能说出具体的区别，今天东冈子就以绿茶为例，给大家介绍一下常见的香型，帮助大家更好地识别绿茶。

绿茶中常见的香型大概有8种，下面东冈子就为大家一一介绍一下：

香型一：栗香

也叫板栗香，是炒青绿茶炒制过程中产生的类似炒板栗的香气。这种香气会更加温和低调，在冲泡时趁着杯中余热，很容易被激发出来，仿佛远处飘来板栗的清甜，是一种令人舒服的香气。该香气主要在信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等绿茶中常见。

香型二：豆香

豆香 ，是高级绿茶中常见的一种香气。春季绿茶从鲜叶到干茶，过程十分短暂，鲜叶中的青味还未来得及消散，便随着在锅里翻炒的制作工艺，散发出了淡淡的炒豆香。

这种香型很多时候容易和栗香混为一谈，但相比板栗香，豆香会显得更加张扬，对于嗅觉的刺激也会更激烈一些，主要在西湖龙井中常见。

香型三：清香

绿茶的香气大多数是层次递进的，清香就是基础香型，其它的像豆香、栗香等就需要经过高温炒制才能激发出来。这种香味不同于鲜花的芬芳，它是一种清新淡雅的香，闻起来清爽纯净。比如黄山毛峰就有古籍记载：“清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。代表茶叶有：黄山毛峰、安吉白茶等。

香型四：嫩香

嫩香是绿茶特有的一种香味，纯粹由原料决定的香型，是一种自带的香气，凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香，主要代表茶叶有信阳毛尖、雀舌。

香型五：兰花香

绿茶中的兰花香，可遇不可求， 在所有形容茶叶香气的词汇中它最珍贵。一般而言，兰花香存在于顶级的西湖龙井、黄山毛峰中，是品质的一种体现。

香型六： 毫香

干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。毫香对于嫩度的要求较高；从单芽到一芽一叶初展阶段的鲜叶，主要有碧螺春。

香型七：类海苔香

类海苔香算茶香中比较独特的一种，因为受蒸青工艺或地域等因素的影响，这类绿茶味道会更加鲜爽，主要存在于恩施玉露中。

香型八：花果香

花果香在红茶和乌龙茶中比较常见，但在绿茶香气中，是一种较稀有的香气。典型的就是碧螺春，洞庭碧螺春因与果树相间种植，茶树与果树桠枝相连，根脉相通，茶树吸收了果树的香气，才拥有了这独特的天然花果香。

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