【摘要】武夷岩茶之八仙

大诗人范仲淹曾赞叹：溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。千百年来，武夷山的茶农，从“菜茶”的原始有性群体和有性杂交繁殖的后代群体中，经过反复单株选育、栽培、分别采制，对制成的茶叶进行反复评选，发现优异单丛，并评选出了名丛。

但在武夷山还有一批早已成为武夷岩茶大家族一份子的“引入品种”。他们或因为产地原因失去原本优良特性；或因工艺原因，被市场所嫌弃。而八仙就是其中之一，也是为数不多的在岩茶圈混出了名气的异客。

八仙的辉煌始于凤凰山：八仙茶源产地是中国历史文化名城潮州市凤凰山，已有六百年的历史，成品外形美观，内质佳，素有形美，色翠，香郁，味甘“四绝”之称，在国内历次名茶品评会上屡获全国名茶称号，凤凰八仙茶芳香盈溢，甘醇爽口，有独特的山韵蜜味，常饮能消食开胃，提神减肥，明思益智，延年益寿等功效。 八仙因武夷山而愈发夺目：八仙因香气极高千里之外都可以闻到而又名千里香。市面上的千里香多为轻火茶，汤色清澈艳丽呈淡橙黄色，香气挥发物含量高，鲜锐清新幽远，香飘千里；味浓、溶出物多，但是涩味不好化开；叶底软亮，绿叶红镶边是其典型特征。千里香富含茶多酚和氨基酸等营养物质，饮之令人心旷神怡。

撰文/胖子君

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