喝大碗茶，一饮而尽，只是解了渴;细细品茗，才能品到茶魂，品到茶的味外之味。就像很多人读过很多书，一目十行。如果翻阅后能说出书中一二事，就自诩为过目不忘。其实，各人心里有数，大多数人不过是自欺欺人，“五柳先生”遍地都是：好读书，不求甚解。
茶的味外之味，不是一般人在任何时候都能领悟到的。正如读书，也不是端起书本，粗粗浏览一下，找几个哗众取宠的新词、语不惊人死不休的新观点就能解决的。读书、饮茶追求的都是回味无穷。有些人把书本只视为寻章摘句的渊源。这样，即使翻尽万卷，也可以说没读通一本，哪里会知道味外之味。吃糖很甜，但吃多了反而酸。饮茶起初会觉得有些苦，不久，则“不胜其甘”。
若要寻觅其中的“至味”，必须是精行简德之人，时时自觉自悟。只有像佛陀那样对生命有彻底感悟，并能兼济天下的人，才能真正走进茶的世界，领悟其中的真性情。 （云南茶艺文化）
