花茶皇后“金丝皇菊”,一朵一杯黄汤黄花,有花无茶

作者:悠然品茶 时间:2022-07-27 阅读:696

花茶皇后“金丝皇菊”,一朵一杯黄汤黄花,有花无茶


金丝皇菊


“金丝皇菊”也称为:九仙皇菊。❶“金丝皇菊”花茶的产地:发源于江西省的奉新县下保村。现如今,以江西省的修水县、婺源县等种植最为广泛。修水婺源的人家,户户必喝菊花茶,也是逢年过节招待客人,不可或缺的茶饮。皇菊品种有很多,唯属”金丝皇菊”外形大而饱满,娇艳美丽大方,味道香润清甜,是这一带老百姓的最爱。


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金丝皇菊花茶


“金丝皇菊”花茶与宋代大文学家黄庭坚的渊源。相传少年时的黄庭坚与学友结伴秋游,当沿着溪边行至东山村时,意外发现一片金黄娇艳的野黄菊,在微风中摇曳闪闪,煞是奇妙!顺便采了一大捧带回家之后,便放在书桌上。当夜晚读书时,阵阵花香飘过,顿感头清脑醒,疲惫全无。只可惜两日后花便谢了,母亲见状便将花瓣摘下,当茶泡之。没想到此野菊花瓣茶,香高浓郁持久,口感鲜美甘甜,韵味悠长。从此,黄庭坚对此野菊花宠爱有加,经常馈赠亲友。后来到京为官,将此菊进献给皇上饮用。皇上亲赐此菊为"皇菊"。因冲泡开后,花瓣如金丝一般,故民间都称为"金丝皇菊"。


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金丝皇菊花茶


“金丝皇菊”的几种冲泡方法。水温:需要使用100℃沸水进行冲泡。水质:不宜使用自来、酸碱度过高的水冲泡,以烧开的矿泉水最佳。出汤时间:2分钟左右为宜。冲泡次数:5~6泡左右。●“留根泡”法。当冲泡好的“金丝皇菊”花茶,品饮至剩余三分之一时,不要喝干了,这些剩余下来的茶汤称为“母汤”。这时,就开始加水续茶,让“母汤”与新汤更好的溶和,这样可以起到均匀茶汤的作用,此后几泡以此类推。●煮泡法。取一小锅入水煮开,然后加入“金丝皇菊”一朵,再煮大约半分钟即可。将茶汤倒入玻璃茶壶中,放置片刻,待茶汤色泽转浓艳后即可饮用。此方法制作出来的茶汤口感最为饱满醇厚,香气最为浓郁芬芳。也可以借鉴绿茶的“三投法”进行冲泡。


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金丝皇菊花茶


上投法。一次性注入沸水七分满,然后放入“金丝皇菊”一朵。放置片刻之后,即可饮用。这样冲泡,能够使“金丝皇菊”缓缓下沉,慢慢舒展,上下沉浮。并且保持花形完整,花香浓郁芬芳。●中投法。先将玻璃茶壶中注入三分之一的沸水,然后放入一朵“金丝皇菊”,让其充分的浸润后,再一次注入开水至七分满即可,放置片刻后,即可饮用。这样冲泡能够降低水温,避免苦涩味过于浓烈。●下投法。将“金丝皇菊”一朵,放入玻璃茶壶中,注入沸水后,轻轻的摇动,使“金丝皇菊”完全浸润。这时,“金丝皇菊”花茶会迅速舒展开来,释放出阵阵浓郁的花香,口感饱满醇厚。


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金丝皇菊花茶


“金丝皇菊”是一种高雅的花茶饮品。冲泡后的“金丝皇菊”外形大气富贵饱满张扬,色泽浓黄娇艳赛龙袍,滋味口感先苦后甜,花香馥郁,浓醇甘爽。据有关数据显示,“金丝皇菊”与普通菊花相比结果如下:氨基酸物质含量高出30%左右;维生素B(水溶性)含量高出20%左右;黄酮类物质含量高出140%左右;多糖类物质含量高出60%左右。


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金丝皇菊花茶


“金丝皇菊”花茶变绿的原因。●黄酮类物质极易氧化。“金丝皇菊”花茶中黄酮类物质非常丰富,使茶汤呈黄色。由于黄酮类物质极不稳定易氧化。一般情况下,太高的温度下、存储过久、都会引起茶汤变绿。●水质。使用酸碱度过高的水,冲泡“金丝皇菊”花茶,也会引起茶汤变绿。(感谢关注风轻云淡高山流水2900)


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金丝皇菊


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金丝皇菊


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