金丝皇菊

“金丝皇菊”也称为：九仙皇菊。❶“金丝皇菊”花茶的产地：发源于江西省的奉新县下保村。现如今，以江西省的修水县、婺源县等种植最为广泛。修水婺源的人家，户户必喝菊花茶，也是逢年过节招待客人，不可或缺的茶饮。皇菊品种有很多，唯属”金丝皇菊”外形大而饱满，娇艳美丽大方，味道香润清甜，是这一带老百姓的最爱。

金丝皇菊花茶

❷“金丝皇菊”花茶与宋代大文学家黄庭坚的渊源。相传少年时的黄庭坚与学友结伴秋游，当沿着溪边行至东山村时，意外发现一片金黄娇艳的野黄菊，在微风中摇曳闪闪，煞是奇妙！顺便采了一大捧带回家之后，便放在书桌上。当夜晚读书时，阵阵花香飘过，顿感头清脑醒，疲惫全无。只可惜两日后花便谢了，母亲见状便将花瓣摘下，当茶泡之。没想到此野菊花瓣茶，香高浓郁持久，口感鲜美甘甜，韵味悠长。从此，黄庭坚对此野菊花宠爱有加，经常馈赠亲友。后来到京为官，将此菊进献给皇上饮用。皇上亲赐此菊为"皇菊"。因冲泡开后，花瓣如金丝一般，故民间都称为"金丝皇菊"。

金丝皇菊花茶

❸“金丝皇菊”的几种冲泡方法。水温：需要使用100℃沸水进行冲泡。水质：不宜使用自来、酸碱度过高的水冲泡，以烧开的矿泉水最佳。出汤时间：2分钟左右为宜。冲泡次数：5~6泡左右。●“留根泡”法。当冲泡好的“金丝皇菊”花茶，品饮至剩余三分之一时，不要喝干了，这些剩余下来的茶汤称为“母汤”。这时，就开始加水续茶，让“母汤”与新汤更好的溶和，这样可以起到均匀茶汤的作用，此后几泡以此类推。●煮泡法。取一小锅入水煮开，然后加入“金丝皇菊”一朵，再煮大约半分钟即可。将茶汤倒入玻璃茶壶中，放置片刻，待茶汤色泽转浓艳后即可饮用。此方法制作出来的茶汤口感最为饱满醇厚，香气最为浓郁芬芳。也可以借鉴绿茶的“三投法”进行冲泡。

金丝皇菊花茶

●上投法。一次性注入沸水七分满，然后放入“金丝皇菊”一朵。放置片刻之后，即可饮用。这样冲泡，能够使“金丝皇菊”缓缓下沉，慢慢舒展，上下沉浮。并且保持花形完整，花香浓郁芬芳。●中投法。先将玻璃茶壶中注入三分之一的沸水，然后放入一朵“金丝皇菊”，让其充分的浸润后，再一次注入开水至七分满即可，放置片刻后，即可饮用。这样冲泡能够降低水温，避免苦涩味过于浓烈。●下投法。将“金丝皇菊”一朵，放入玻璃茶壶中，注入沸水后，轻轻的摇动，使“金丝皇菊”完全浸润。这时，“金丝皇菊”花茶会迅速舒展开来，释放出阵阵浓郁的花香，口感饱满醇厚。

金丝皇菊花茶

❹“金丝皇菊”是一种高雅的花茶饮品。冲泡后的“金丝皇菊”，外形大气富贵饱满张扬，色泽浓黄娇艳赛龙袍，滋味口感先苦后甜，花香馥郁，浓醇甘爽。据有关数据显示，“金丝皇菊”与普通菊花相比结果如下：氨基酸物质含量高出30%左右；维生素B（水溶性）含量高出20%左右；黄酮类物质含量高出140%左右；多糖类物质含量高出60%左右。

金丝皇菊花茶

❺“金丝皇菊”花茶变绿的原因。●黄酮类物质极易氧化。“金丝皇菊”花茶中黄酮类物质非常丰富，使茶汤呈黄色。由于黄酮类物质极不稳定易氧化。一般情况下，太高的温度下、存储过久、都会引起茶汤变绿。●水质。使用酸碱度过高的水，冲泡“金丝皇菊”花茶，也会引起茶汤变绿。（感谢关注风轻云淡高山流水2900）

金丝皇菊

金丝皇菊