小粒咖啡
普洱茶
01.
世界3大饮料:
当下,世界公认的3大饮料分别是:茶、咖啡、可可。其中:西方人多喜咖啡,东方人多喜茶。因为原始的西方大地并不产茶,自接受了来自非洲的咖啡后,西方人就开始喝咖啡了。东方人则因有老天的庇佑,自古产茶,理所当然的喝茶了。
02.
云南保山“小粒咖啡之乡”:
① 为什么叫做 “小粒咖啡”?
全球咖啡的种类有很多,被广泛种植的咖啡品种主要有四种:
小粒种(学名:阿拉比卡种)、中粒种(学名:罗布斯塔种)、大粒种(学名:利比里卡种)、埃塞尔萨种。
云南小粒咖啡:属小粒种、茜草科、咖啡属、阿拉伯原种变异种,经长期栽培驯化而成。因其颗粒比其他品种小,故得此名。在国际上,小粒咖啡通常是优质咖啡、高档咖啡、的代名词。
从左至右分别为:大粒种、中粒种、小粒种、三种咖啡豆
②保山市 “小粒咖啡” 之源:
保山市是云南境内小粒咖啡3大产区之一。这里是我国小粒咖啡栽培、种植、加工、最早的地区。从上世纪50年代中期开始,生产小粒咖啡,最年长的咖啡树已近70岁了。
保山市的咖啡种植范围,主要集中在隆阳区、芒宽乡、潞江镇。其中新寨村还被誉为 “中国咖啡第一村”,是全国唯一拥有近2万亩咖啡园的行政村。
近年来,咖啡种植加工企业近100多家、仅高黎贡山旅游度假区内就有咖啡合作社54个、咖啡加工企业15个、其中原料加工企业9个、精加工企业6个。保山市的小粒咖啡远销欧美、阿拉伯、俄罗斯等国。
至2020年,保山市优质咖啡园总面积近30万亩、总产量近5万吨、其中精品咖啡占总产量的40%左右、产值近20亿元、全面提升了保山市小粒咖啡的国际竞争力和市场占有率。
高黎贡山咖啡园
③ “干热河谷” 气候,适合种植咖啡:
“干热河谷” 气候是指:同时具备干、热、高温、低湿、这几个基本属性的河谷地带,大多分布于热带或亚热带地区。
云南省保山市,是我国最具 “干热河谷” 气候的地区,非常适宜小粒咖啡的生长。保山市的咖啡主产区潞江坝,地处高黎贡山东麓,怒江两岸:海拔700~3510米、年平均气温在21℃左右、年平均日照时数在2340小时左右、年平均降雨量在700~100毫米左右、全年基本无霜、是世界著名优质的小粒咖啡主产地之一。
保山小粒咖啡树
④ 国家地理标志产品范围:
保山小粒咖啡,地理标志范围是:保山市的隆阳区、龙陵县、施甸县、昌宁县、腾冲县、共5个行政区域。
⑤ 保山小粒咖啡荣誉:
在1958年,英国伦敦市场上被评为1等品,荣获 "潞江1号" 之美誉。
在1980年【全国咖啡会议】上被评为 "全国咖啡之冠"。
在1993年,比利时布鲁塞尔举办的【世界咖啡评比大会】上荣获 “尤卡里” 金奖。
03.
保山“小粒咖啡”的品质:
① 保山小粒咖啡品质:
外形颗粒,娇小圆润饱满。花果香气香而不烈、浓郁清鲜。滋味浓强鲜爽、口感浓而不苦、温柔醇和、略带果酸味、回甘持久、含油量丰富。可与闻名全球的 【蓝山咖啡】相媲美。
保山小粒咖啡
04.
关于普洱茶:
普洱茶是我国特有的一种茶类。在国家标准中,对普洱茶是这样定义的:
“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内,采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。”
国家标准中,主要强调了以下4点:
①以云南大叶种晒青茶,为原料;
②在地理标志保护范围内;
③采用特定的加工工艺;
④普洱茶分为生、熟、两种类型。
普洱茶
05.
普洱茶的主要品种:
普洱茶的主要品种有:绿茶、青茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶、花茶、等。
06.
普洱茶四大产区:
普洱茶四大茶区
① 西双版纳产区:
云南的西双版纳,是普洱茶的重要产区之一,以澜沧江为界,处处皆名山,这里有着丰富的古茶树资源,还有古六大茶山、新八大茶山。
普洱茶特点:
勐海:古风古韵、香气高扬持久悠长、茶气厚重山野韵强、滋味口感刺激浓烈、刚强劲道、涩度高强。
易武:香气独特、蜜香菌香野花香、汤柔水甜、苦涩味淡、柔和甜美。
②临沧产区:
临沧市地处澜沧江、怒江、两大水系的中下游之间。是云南省内产茶量最大的茶区,云南滇红就产于临沧市的凤庆县。
普洱茶特点:
滇红:属于红茶。茶汤红艳明亮、金圈显、香气浓郁、花香蜜香甜香、口感甜醇厚重。
③ 普洱产区:
普洱茶的原产地。自古就有 “茶出银生城界诸山”,指今普洱市以北的景东县。
普洱茶特点:
景迈山:入口平淡温和、豆花香气淡雅清长、口感清甜层次分明。
④ 保山产区:
在云南普洱茶的主要四大产区中,保山产区的纬度最高、海拔最高、气温最低、日照最少、雨量最少。
普洱茶特点:
昌宁古树茶:茶质厚重、入口饱满、滋味醇厚。
普洱茶
07.
回顾本文主要内容:
1.云南普洱茶、云南小粒咖啡、双双入选中欧地理标志保护协定中。
2.云南普洱茶、云南小粒咖啡、是云南高原上两颗璀璨的宝石明珠。
【感谢关注头条号:风轻云淡高山流水2900】