白露是秋天的第三个节气，《月令七十二候集解》记载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
【是日诗】
玉阶生白露，
夜久侵罗袜。
却下水晶帘，
玲珑望秋月。
——《玉阶怨》李白
白露至，秋意浓。
露是“白露”节气后特有的一种自然现象。
节气至此，气温渐凉，白昼阳光尚热，然太阳归山，夜间便觉丝丝凉意。
天地阳气于夏至日达到顶点，时值白露，阴气渐而加重，清晨露水随之日益加厚，凝结成滴，透白莹亮，故名白露。
灯下适饮白露茶，残荷池品白酒酿，一杯拂燥，两杯明心，三杯忘归。
伏案浅酌，尘世悠悠。
无事薰香，晴窗临帖，挥麈闵吟，温灯夜读。
清秋梧桐落，蝉止林影间。
【白露三候】
鸿雁来：按古人说法，鸿大雁小，二月北飞，八月南飞，故此时自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。
玄鸟归：秋风瑟，红花半落燕归去。玄鸟即是燕子，燕乃北方之鸟，春分而来，秋分而去，此时自南而往北也，故曰归。
群鸟养羞：群者，众也。《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞，即藏珍馔以备冬月之养也。
【民俗“补露”】
老南京好喝一壶“白露茶”，此时茶树经过夏季酷热，正是生长好时期，不似春茶鲜嫩不经泡，亦不似夏茶干涩味苦，甘醇清香，尤受老茶客喜爱。
旧时的苏浙一带，白露时节家家酿酒，用以待客。其酒五谷酿制，温中含热，略带甜味，称“白露米酒”，白露米酒中又有精品“程酒”，因取程江水酿制得名。
苏州素有“白露鳗鲡霜降蟹”之说，在瓯江口外的洞头岛，老苏州照例要吃鲜鳗鱼熬白萝卜，此时的鳗鱼肥美、营养丰富，白萝卜消谷和中、去邪热气，二者同煮，相得益彰。
温州等地有过白露节的习俗。
人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡滋补身体。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等。
在文成，旧时农家在白露节以吃番薯为习。红薯味甘性平，补脾益气。
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。
【白露秋风夜，一夜凉一夜】
白露节气后，夏季风逐渐被冬季风代替，冷空气分批南下，转守为攻，带来一定范围的降温幅度，气温下降也逐渐加快。
一年四时，春温夏热秋凉冬寒，秋季阳气回收，燥邪正浓。饮食及生活调养上宜减苦增辛，秋冻适度，通达肺气，以养心神。
