雨后初霁,万物萌动,我们一起期待春茶发生

作者:荣瑞祥普洱茶 时间:2022-07-27 阅读:456

雨后初霁,万物萌动,我们一起期待春茶发生


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一场绵绵的春雨后,于乍暖还寒之际,随风潜入夜,让枯木得以逢春,种子得以发芽。我们将要迎接的,不仅有温暖的晨曦,更是一场被春风唤醒的杯中甘霖。


春雨过后,鸟鸣声渐起,花开满枝头,山林里的树木开始冒出新芽,生命在蓬勃生长。万物新生,每一个春季,都是充满希望的开始,而春茶正在这个时节悄然发生。


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万物的生长,顺应节气变化,茶树新梢生长的间歇也受季节交替影响,于是有了春茶、夏茶、秋茶之分,呈现不同的口感。


所谓,春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。


何为普洱春茶?


普洱春茶按照标准定义就是指,在农历的24节气当中的立春和立夏之间,进行采摘以及加工的茶叶被称之为普洱春茶。


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春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。然而这一点对云南普洱茶却有例外,因为古树茶大都生长在高海拔的深山里,海拔高树龄大相对发芽时间较晚,所以春茶的采摘并没有明前、雨前等的时间划分。


春茶好在哪?


首先茶树经过一整年(特别是冬春两季)的营养物质积累,养分充足,所以春茶的茶叶内含物往往是最丰富的。


其次由于冬季气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,所以也使得春茶的香气、鲜爽度等更好。


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最后是由于冬、春季节阳光照射弱,茶树生长缓慢,有利于茶叶中某些香气物质的形成。所以春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。而早春茶,往往是一年中茶品质最好的。


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如何辨别春茶


观外形:春茶鲜叶一般较为肥硕颀长,叶片厚实,油润显革质感,有的还有较多茶毫,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜(ps:因茶树品种不同,会略有差异)。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。


闻香:春茶的香气较为浓郁持久,且香气类型丰富,多为花香、蜜香、果香等。


品滋味:春茶的茶汤细腻醇厚,汤感顺滑,茶滋味鲜爽馥郁,香气高扬,回甘生津强烈持久......


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图文来源:荣瑞祥


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