随着经济的快速发展，文化的相互流通。越来越多的茶楼、茶艺馆在我们身边出现，茶艺就这样走进了北方人的生活之中。由于在地域方面等多种因素，我们北方人对茶艺的了解还是比较有限。而茶艺在茶的种类和制作工艺等多方面的差异之下，茶艺的品质自然也有参差之分。
品评茶艺可分为“身品”和“心品”，正所谓“身品其味，心品其意。”近而就可分为品“味”和品“意”，“味”就是感观上的享受，“意”就是“意境”，“味”“意”两者相承，此两点缺一而不可论之为“茶艺”，“味”是“意”的基础，“意”是“味”的升华。好茶冲泡出应是色味俱佳。不同种类的茶品评标准也不相同，以青茶铁观音为例，色：金黄闪亮；香：通过加热茶香越发浓郁，却不失自然；味：清润爽喉，苦中蓄甘，齿颊留香，满口生津；有神轻气爽，耳目一新之感。乌龙茶饮过之后还要欣赏的，用行活来说叫看叶底。上等铁观音叶底绿叶红边，有蜡般的光泽、叶片完整，宛如一件艺术珍品。
如果说鉴赏茶艺中的“味”，要“看、听、嗅、触”等感官来品味。那么“意”就要用心去品了。
品“意”应由静而入，从“我即茶，茶即我”的高度去品味“意”，有人喝茶喝得茶溢满腹却未必能喝的懂茶的内含，那是心不静，放不下心中的名利、恩怨、是非。放下包袄，听着悠扬的乐曲，在幽静的环境中，闻着那扑面而来沁人肺腑的茶香，聆听着茶艺师对茶文化的说明。难免让人产生感悟：“精华内敛”是为人之道，“苦尽甘来”是成功之路，人走茶凉是不可避免的必然，茶苦、人生也苦，生苦、老苦，病苦，死苦，怨憎会苦，爱别离苦，求不得苦，在茶中品味人生，了悟人生才是茶艺中意的所在。
