从古至今，客来敬茶，以茶示礼，是对客人的尊重，也体现主人的修养。“以茶待客”的礼节最早可以追溯到魏晋时期，先有孙皓以茶代酒，《三国志·韦暇传》记载：三国末期吴国君主孙皓有一次大宴群臣，韦暇酒量小便暗中令人以茶代酒，从此文人便有以茶接待宾客的风尚。

后有陆纳杖侄，《晋书》记载，吴兴太守陆纳生活俭朴，每次大将军谢安去拜访他，他只设茶果款待。有次他侄子陆俶看到谢安来访，而陆纳未做准备，便自作主张备好宴席招待，客人走后，陆纳打陆俶四十棍，教训说：“汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业。”成为千古佳话，进一步推动了以茶待客的风尚。

唐代，客来敬茶已经成为一种礼节。宋代，茶已经成为待客的“必需品”。《古今源流自论续集》也有“(北宋)宾主设礼，非茶不交”的记载，可见当时别人到家中做客，而没有备茶相待，是非常失礼的行为，并形成了一系列与茶相关的习俗和文化。

我国是礼仪之邦，以茶待客，有一些需要遵守的茶桌礼仪：

1、询问喜好

以茶待客，先询问客人的喝茶喜好，茶品、口味浓淡等，再根据客人的喜好去准备茶品。如果没有客人平时喜欢的茶品，也可与客人商量后决定。

2、安排座次

落座前，可预先做好座次安排，以表尊重也便于之后的分茶顺序。座次的顺序，依次按照顺时针方向从左到右，一般是长辈或尊者坐在泡茶人的左侧。

3、茶具干净卫生

按客人的人数和冲泡的茶品来准备好冲泡的器具，茶具要卫生干净，不能有缺角和裂缝，茶杯要提前消毒好，客人来品茶再用热水冲洗一次，达到清洗和温热泡茶器具的效果。

4、不要徒手取茶

徒手取茶，会给客人不卫生和不尊重的感觉，以茶待客最好使用专业工具取茶，或是提前用茶则把茶准备好。

5、分茶要注意顺序，不能越位

分茶时，一般讲究先长后幼、先客后己的顺序。若是没有特殊情况，分茶时需要从左往右，进行分汤，同时要注意不能越位，依次分茶，以免将某位客人的茶杯遗漏，造成尴尬。

6、分茶要均匀

分茶时要尽量做到每位客人杯中的茶汤是均匀的，这样是表示对每位客人一视同仁，平等对待。

7、茶斟七分满

“酒满敬人，茶满欺人。”一般茶斟七分满，因为茶汤是温热的，斟茶太满，客人品饮不方便，容易被茶汤烫到或打泼。

8、壶嘴、杯口不对人

泡茶途中，放置烧水壶，茶壶，公杯时，不能用壶嘴、杯口正对客人，有表示不欢迎，赶人离开的意思，壶嘴也会有热气，冲着客人也有被烫伤的风险。

9、奉茶要双手

双手奉茶表示尊重和礼貌，双手奉茶时，一只手托住杯底，一只手扶住茶杯中下部分，要注意不要将手指搭在茶杯口或是将手指浸入茶汤里。

10、适时换茶，及时续杯

喝茶期间，会遇到茶汤滋味变淡或新客到访的情况，适时换新茶，以表示对客人的尊重。还要观察客人茶杯里茶汤的情况，及时续杯或是茶汤冷了换热的茶汤。

以茶待客，用好茶桌礼仪，客人开心，主人顺心。