4月上旬拿来了两个用黄山毛峰工艺制作的毛峰，一个是黄山种（有性系）鲜叶原料，一个是龙井43号（栽种于黄山茶产区）鲜叶原料，刚制作出来的时候喝起来火味较重，不知道现在喝起来怎么样呢？

一个月前的毛峰干茶，左为黄山毛峰，右为龙井43毛峰

今天就来测评一下这两款茶，对比着喝看看它们有什么区别。

准备：干茶各3克，容量300ml的公道杯两个，水温约90℃（水烧开后揭盖凉汤3分钟左右）。

加少量水摇香

干茶

由于两者都是用的黄山毛峰的烘青绿茶工艺制作，干茶外形基本的都呈自然状态。

黄山种制作的毛峰（下面称“黄山毛峰”）条索比龙井43制作的毛峰（下面称“龙井43毛峰”）更长，黄山毛峰身骨更重；

左为黄山毛峰，右为龙井43毛峰

经过了一个月，二者干茶都有一定程度的氧化，黄山毛峰的色泽黄绿略暗，龙井43毛峰氧色泽呈嫩黄绿，两者都匀齐有锋毫；

龙井43毛峰的香气更加明显，黄山毛峰的香气则更为淡雅。

汤色

两者汤色相差不大，茶汤清澈明亮，呈浅黄绿色，汤中显毫，龙井43毛峰比黄山毛峰茶毫更突出。

随着冲泡次数的增加，黄山毛峰的下沉速度更快。

第一泡，左为龙井43毛峰，右为黄山毛峰

第三泡对比，左为黄山毛峰，右为龙井43毛峰

香气

黄山毛峰有清新花香，龙井43毛峰带有清爽豆香，相比一个月前的新茶，两个已经没有火味，此时龙井43的香气比群体种毛峰更浓一些。

每一泡都进行留根

高冲

滋味

黄山毛峰入口微涩，滋味醇厚，回甘明显；龙井43茶汤甘甜，滋味略淡。黄山毛峰整体茶味比龙井43更浓，内含物质更加丰富。

龙井43毛峰

黄山毛峰

叶底

两者以一芽一、二叶居多，部分龙井43毛峰含有鱼叶，叶底则更硬一些，色泽嫩黄；黄山毛峰叶底更加柔软、弹性更好，色泽嫩黄，芽叶肥厚，呈黄绿色。

龙井43毛峰

黄山毛峰

黄山毛峰是我国的历史名茶，创制于清末。

左边为黄山毛峰，右边为龙井43毛峰

对比完工艺一样品种不同的两款毛峰，不禁感慨，黄山毛峰果然还是用黄山种制作最合适，龙井43制作的毛峰喝起来，总感觉有一种龙井茶的影子在。

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